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Gemüserelish mit Garnelen

Name: Gemüserelish mit Garnelen
Total time: 4 d 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische, Karibische
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochende Sorte); 200 g Maiskörner (aus der Dose); 150 g Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 500 ml Weißweinessig; 100 g Rohrzucker; 1 TL Salz; 0.25 TL Cayennepfeffer; Piment (je 1/4 TL); Koriander (je 1/4 TL); 300 g küchenfertige Garnelen; Butterschmalz

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 15 min

Zubereitung

fertig in 4 Tage 1 Std. 15 Min.

Kalorien:

517

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	517 kcal	(25 %)	mehr
Protein	22 g	(22 %)	mehr
Fett	12 g	(10 %)	mehr
Kohlenhydrate	74 g	(49 %)	mehr
zugesetzter Zucker	25 g	(100 %)	mehr
Ballaststoffe	5,1 g	(17 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,5 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	3,7 mg	(31 %)
Vitamin K	14,2 μg	(24 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	9,9 mg	(83 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	60 μg	(20 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	3,1 μg	(7 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,3 μg	(43 %)	mehr
Vitamin C	57 mg	(60 %)
Kalium	1.483 mg	(37 %)	mehr
Calcium	133 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	148 mg	(49 %)	mehr
Eisen	4,1 mg	(27 %)	mehr
Jod	81 μg	(41 %)	mehr
Zink	3,3 mg	(41 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,6 g
Harnsäure	184 mg
Cholesterin	128 mg		mehr
Zucker gesamt	30 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg Kartoffeln festkochende Sorte; 200 g Maiskörner aus der Dose; 150 g Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer frisch gerieben; 500 ml Weißweinessig; 100 g Rohrzucker; 1 TL Salz; ¼ TL Cayennepfeffer; Piment je 1/4 TL; Koriander je 1/4 TL; 300 g küchenfertige Garnelen; Butterschmalz

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Garnelen Schalotte Rohrzucker Salz Ingwer

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Maiskörner abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.

Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch und Ingwer in einen Topf geben, Essig angießen, Rohrzucker, Salz, Cayennepfeffer, Piment und Koriander unterrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Zum Schluss den Mais hinzufügen und ganz kurz mitköcheln lassen. In Gläser (2 Gläser à 450 ml Inhalt) füllen und vor dem Servieren ca. 4 Tage ziehen lassen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Relish mit den Garnelen anrichten und sofort servieren. Auf einem Bananenblatt sieht es besonders hübsch aus.