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Geschmortes Huhn in Rotwein

Name: Geschmortes Huhn in Rotwein
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1 Hähnchen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g Perlzwiebel; 60 g Frühstücksspeck (Bacon, in Streifen); 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 200 ml Rotwein (z. B. Burgunder); 200 ml Geflügelfond; 2 Lorbeerblätter; 1 Thymianzweig; 2 Salbeiblätter; 1 Rosmarinzweig; 150 g kleine Champignons

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Health Score:

77 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

548

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	548 kcal	(26 %)	mehr
Protein	66 g	(67 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	19 g	(13 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,7 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	1,3 mg	(11 %)
Vitamin K	7,9 μg	(13 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	42,4 mg	(353 %)
Vitamin B₆	1,6 mg	(114 %)
Folsäure	46 μg	(15 %)	mehr
Pantothensäure	3,2 mg	(53 %)
Biotin	13,7 μg	(30 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,2 μg	(40 %)	mehr
Vitamin C	18 mg	(19 %)
Kalium	1.167 mg	(29 %)	mehr
Calcium	94 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	94 mg	(31 %)	mehr
Eisen	5,1 mg	(34 %)	mehr
Jod	16 μg	(8 %)	mehr
Zink	4,2 mg	(53 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8 g
Harnsäure	526 mg
Cholesterin	184 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Hähnchen; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 400 g Perlzwiebel; 60 g Frühstücksspeck (Bacon, in Streifen); 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 200 ml Rotwein (z. B. Burgunder); 200 ml Geflügelfond; 2 Lorbeerblätter; 1 Thymianzweig; 2 Salbeiblätter; 1 Rosmarinzweig; 150 g kleine Champignons

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rotwein Champignon Frühstücksspeck Butter Olivenöl Salz

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Zubereitungsschritte

Hähnchen waschen, trocken tupfen, zerteilen, salzen und pfeffern.

Perlzwiebeln schälen. Butter und Olivenöl in einem Bräter oder Topf erhitzen und die Hähnchenteile und den Speck darin rundherum braun anbraten. Die Hähncheteile herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln in den Bräter geben. Knoblauch schälen, dazupressen und anschwitzen. Wein und etwas Geflügelfond angießen, Kräuter und Hähnchenteile zugeben und ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) zugedeckt garen. Falls nötig weitere Flüssigkeit angießen.

Dann Champignons putzen und mit in den Bräter geben, alles ohne Deckel weitere ca. 8-10 Minuten im Ofen fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Tagliatelle servieren.