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Hähnchenschenkel mit fruchtigem Lauchgemüse

Name: Hähnchenschenkel mit fruchtigem Lauchgemüse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen (oder 8 Hähnchenunterschenkel); Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Fett (für die Form); 2 mittlere Möhren (geschält, in Scheiben geschnitten); 2 Stangen Lauch (gewaschen, geputzt, in Scheiben geschnitten); 3 Mandarinen; 1 EL Butter; 2 Schalotten (fein gehackt); 0.125 l Weißwein; 0.125 l Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

489

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	489 kcal	(23 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	30 g	(26 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,8 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,1 mg	(138 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	70,8 μg	(118 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	17,7 mg	(148 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	163 μg	(54 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	10,2 μg	(23 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	56 mg	(59 %)
Kalium	1.096 mg	(27 %)	mehr
Calcium	147 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	84 mg	(28 %)	mehr
Eisen	4,6 mg	(31 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	3,2 mg	(40 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,7 g
Harnsäure	299 mg
Cholesterin	149 mg		mehr
Zucker gesamt	15 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Hähnchenkeulen oder 8 Hähnchenunterschenkel; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Fett für die Form; 2 mittlere Möhren geschält, in Scheiben geschnitten; 2 Stangen Lauch gewaschen, geputzt, in Scheiben geschnitten; 3 Mandarinen; 1 EL Butter; 2 Schalotten fein gehackt; ⅛ l Weißwein; ⅛ l Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißwein Butter Hähnchenkeule Salz Pfeffer Paprikapulver

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Zubereitungsschritte

Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben, in einen gefetteten Bräter setzen und bei 200 Grad 35 Minuten braten.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Schalotten darin anbraten. Lauch hineingeben, kurz mitbraten lassen. Wein und Brühe eingießen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen, dann offen die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mandarinen schälen in Segmente teilen, zum Gemüse geben und kurz erhitzen lassen.

Hähnchenkeulen auf dem Gemüse angerichtet servieren.