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Hähnchenschenkel mit fruchtigem Lauchgemüse

Hähnchenschenkel mit fruchtigem Lauchgemüse
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenschenkel oder 8 Hähnchenunterschenkel
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Fett für die Form
2 mittlere Möhren geschält, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Lauch gewaschen, geputzt, in Scheiben geschnitten
3 Mandarinen
1 EL Butter
2 Schalotten fein gehackt
l Weißwein
l Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben, in einen gefetteten Bräter setzen und bei 200 Grad 35 Minuten braten.
Schritt 2/4
Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Schalotten darin anbraten. Lauch hineingeben, kurz mitbraten lassen. Wein und Brühe eingießen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen, dann offen die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/4
Mandarinen schälen in Segmente teilen, zum Gemüse geben und kurz erhitzen lassen.
Schritt 4/4
Hähnchenkeulen auf dem Gemüse angerichtet servieren.

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