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Heilbutt mit Kapernsauce

Name: Heilbutt mit Kapernsauce
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Heilbutt; Saft einer Zitronen; 80 g Kräuterbutter; 0.125 l Weißwein; Salz (Pfeffer); 150 g Langkornreis; 3 Safran; 200 g Möhren; 2 EL Öl; 1 EL Butter; 1 Zwiebel; 50 g Butter; 30 g Mehl; 300 ml Milch; Saft einer Zitronen; 2 EL Kapern; Salz (Pfeffer); Dillspitzen

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Kalorien:

697

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	697 kcal	(33 %)	mehr
Protein	37 g	(38 %)	mehr
Fett	39 g	(34 %)	mehr
Kohlenhydrate	43 g	(29 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,2 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,2 mg	(150 %)
Vitamin D	8 μg	(40 %)	mehr
Vitamin E	5,6 mg	(47 %)
Vitamin K	10,2 μg	(17 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	17,8 mg	(148 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	39 μg	(13 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	12,2 μg	(27 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,8 μg	(60 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	1.107 mg	(28 %)	mehr
Calcium	145 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	83 mg	(28 %)	mehr
Eisen	1,9 mg	(13 %)	mehr
Jod	73 μg	(37 %)	mehr
Zink	1,8 mg	(23 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	20,5 g
Harnsäure	317 mg
Cholesterin	119 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Scheiben Heilbutt; Saft einer Zitronen; 80 g Kräuterbutter; ⅛ l Weißwein; Salz Pfeffer; 150 g Langkornreis; 3 Safran; 200 g Möhren; 2 EL Öl; 1 EL Butter

Für die Sauce: 1 Zwiebel; 50 g Butter; 30 g Mehl; 300 ml Milch; Saft einer Zitronen; 2 EL Kapern; Salz Pfeffer; Dillspitzen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Heilbutt Milch Möhre Langkornreis Weißwein Butter

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Zubereitungsschritte

Karotten putzen, schälen und würfeln. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karottenwürfel in 10 Minuten knackig braten. Den Reis laut Packungsanweisung garen. Safran in wenig Wasser auflösen und vor dem Servieren unter den Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fisch waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne mit etwas Kräuterbutter auspinseln, Heilbutt daraufgeben und auf jeder Seite 5 Minuten grillen, mit Weißwein beträufeln und vor dem Servieren mit der restlichen Kräuterbutter belegen.

Für die Sauce die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und nach und nach die Milch angießen. Etwas einköchlen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kapern zerdrücken und zum Schluss untermischen. Zum Fisch mit Karotten und Reis servieren und mit Dill garnieren.