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In Milch gegartes Hähnchen mit Couscous

Name: In Milch gegartes Hähnchen mit Couscous
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikanische, Arabische, Marokkanisch
Ingredients: Kreuzkümmel (Je 1/2 TL, gemahlen); Nelke (Je 1/2 TL, gemahlen); 1 große Zwiebel (halbiert); 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 250 g Möhren (geschält und in Würfel geschnitten); 8 Stiele Koriander (gebündelt); 2 l Milch; 1.5 kg Kürbis (geschält, entkernt und in große Stücke geschnitten); 250 g Zucchini (der Länge nach halbiert und in 3 cm dicke Stücke geschnitten); 1 Msp. Safran; 1 kg Couscous; 800 ml Wasser; 1 TL Salz; 80 g Butter

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 10 min

Zubereitung

Kalorien:

1143

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.143 kcal	(54 %)	mehr
Protein	74 g	(76 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	146 g	(97 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	17,6 g	(59 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,2 mg	(150 %)
Vitamin D	0,5 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	5,2 mg	(43 %)
Vitamin K	42,3 μg	(71 %)
Vitamin B₁	1 mg	(100 %)
Vitamin B₂	1 mg	(91 %)
Niacin	35,5 mg	(296 %)
Vitamin B₆	1,5 mg	(107 %)
Folsäure	179 μg	(60 %)	mehr
Pantothensäure	4,6 mg	(77 %)
Biotin	21,6 μg	(48 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2 μg	(67 %)	mehr
Vitamin C	49 mg	(52 %)
Kalium	2.484 mg	(62 %)	mehr
Calcium	549 mg	(55 %)	mehr
Magnesium	238 mg	(79 %)	mehr
Eisen	9 mg	(60 %)	mehr
Jod	51 μg	(26 %)	mehr
Zink	7,3 mg	(91 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	16,1 g
Harnsäure	563 mg
Cholesterin	163 mg		mehr
Zucker gesamt	31 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: Kreuzkümmel Je 1/2 TL, gemahlen; Nelke Je 1/2 TL, gemahlen; 1 große Zwiebel halbiert; 1 Hähnchen ca. 1,5 kg; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 250 g Möhren geschält und in Würfel geschnitten; 8 Stiele Koriander gebündelt; 2 l Milch; 1 ½ kg Kürbis geschält, entkernt und in große Stücke geschnitten; 250 g Zucchini der Länge nach halbiert und in 3 cm dicke Stücke geschnitten; 1 Msp. Safran

Für den Couscous: 1 kg Couscous; 800 ml Wasser; 1 TL Salz; 80 g Butter

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Kürbis Couscous Möhre Zucchini Butter

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Zubereitungsschritte

Das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Hähnchen in einen Topf legen, Zwiebelhälften, Möhren, Kreuzkümmel, Nelken und Koriandersträußchen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Milch bedecken. Aufkochen und bei milder Hitze 30 Minuten in der Milch garen. Dann Kürbis, Zucchini und Safran zum Hähnchen geben und weitere 25 Minuten garen.

Zwischenzeitlich Couscous mit heißem Wasser übergießen und nach Packungsangaben quellen lassen. Gelegentlich mit einer Gabel auflockern. Warm stellen.

Hähnchen herausnehmen und in Stücke zerteilen. Zum Servieren den Couscous auf eine große. vorgewärmte Servierplatte häufen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hähnchenstücke hineinlegen, das Gemüse um das Hähnchen verteilen. Zwiebeln. Koriander aus der Brühe nehmen und wegwerfen. Die Milchbrühe getrennt in einer Sauciere reichen.