Hähnchen-Couscous
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Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
616
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 616 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 35 g | (36 %) | mehr | |
| Fett | 24 g | (21 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 58 g | (39 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,1 g | (24 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 1,6 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 20,1 μg | (34 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 21,9 mg | (183 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 73 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,7 mg | (45 %) | ||
| Biotin | 16,5 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 42 mg | (44 %) | ||
| Kalium | 969 mg | (24 %) | mehr | |
| Calcium | 84 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 106 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 4,1 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 3 mg | (38 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,5 g | |||
| Harnsäure | 283 mg | |||
| Cholesterin | 94 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 15 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 g Couscous Instant
- Salz
- 50 g frische Preiselbeeren
- 250 g Pilze z. B. Maronen oder Pfifferlinge
- 1 reife Mango
- 2 Hähnchenbrustfilets á ca. 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Pflanzenöl
- 125 ml trockener Weißwein
- 150 ml Schlagsahne
Zubereitungsschritte
1.
Den Couscous in einer Schüssel geben. Ca. 300 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen und den Couscous damit knapp bedecken, 3 Minuten ziehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Die Preiselbeeren abbrausen, trocken tupfen und unter den Couscous mengen; 1 Hand voll für die Garnitur beiseite legen. Die Pilze putzen und die Mango schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit 2 EL Öl rundherum ca. 2 Minuten anbraten, dann herausnehmen. In der gleichen Pfanne anschließend die Pilze in dem restlichen Öl ca. 7 Minuten anbraten. Mit Weißwein und Sahne angießen. Das Hähnchen zugeben und erwärmen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Den Couscous auf Tellern anrichten, die Hähnchen-Pilze-Pfanne darüber verteilen und mit den Mangospalten und den Preiselbeeren garniert servieren.
