In Milch gegartes Hähnchen mit Couscous
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
Kalorien:
1143
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.143 kcal | (54 %) | mehr | |
| Protein | 74 g | (76 %) | mehr | |
| Fett | 28 g | (24 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 146 g | (97 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17,6 g | (59 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,2 mg | (150 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,2 mg | (43 %) | ||
| Vitamin K | 42,3 μg | (71 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1 mg | (100 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1 mg | (91 %) | ||
| Niacin | 35,5 mg | (296 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,5 mg | (107 %) | ||
| Folsäure | 179 μg | (60 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4,6 mg | (77 %) | ||
| Biotin | 21,6 μg | (48 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2 μg | (67 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 2.484 mg | (62 %) | mehr | |
| Calcium | 549 mg | (55 %) | mehr | |
| Magnesium | 238 mg | (79 %) | mehr | |
| Eisen | 9 mg | (60 %) | mehr | |
| Jod | 51 μg | (26 %) | mehr | |
| Zink | 7,3 mg | (91 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 16,1 g | |||
| Harnsäure | 563 mg | |||
| Cholesterin | 163 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 31 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
6
- Zutaten
- Kreuzkümmel Je 1/2 TL, gemahlen
- Nelke Je 1/2 TL, gemahlen
- 1 große Zwiebel halbiert
- 1 Hähnchen ca. 1,5 kg
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Möhren geschält und in Würfel geschnitten
- 8 Stiele Koriander gebündelt
- 2 l Milch
- 1 ½ kg Kürbis geschält, entkernt und in große Stücke geschnitten
- 250 g Zucchini der Länge nach halbiert und in 3 cm dicke Stücke geschnitten
- 1 Msp. Safran
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Hähnchen in einen Topf legen, Zwiebelhälften, Möhren, Kreuzkümmel, Nelken und Koriandersträußchen zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Milch bedecken. Aufkochen und bei milder Hitze 30 Minuten in der Milch garen. Dann Kürbis, Zucchini und Safran zum Hähnchen geben und weitere 25 Minuten garen.
2.
Zwischenzeitlich Couscous mit heißem Wasser übergießen und nach Packungsangaben quellen lassen. Gelegentlich mit einer Gabel auflockern. Warm stellen.
3.
Hähnchen herausnehmen und in Stücke zerteilen. Zum Servieren den Couscous auf eine große. vorgewärmte Servierplatte häufen, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hähnchenstücke hineinlegen, das Gemüse um das Hähnchen verteilen. Zwiebeln. Koriander aus der Brühe nehmen und wegwerfen. Die Milchbrühe getrennt in einer Sauciere reichen.
