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Käse-Flan mit Tomaten-Rucola-Salat

Name: Käse-Flan mit Tomaten-Rucola-Salat
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Dessert mit Ricotta
Ingredients: 150 g Ricotta; 150 g Schlagsahne; 2 Eier; 2 Eigelbe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 6 Tomaten; 1 Bund Rucola; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 1 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 feuerfeste Förmchen (à 150 ml Inhalt); Butter (für die Förmchen)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

447

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	447 kcal	(21 %)	mehr
Protein	11 g	(11 %)	mehr
Fett	42 g	(36 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2 g	(7 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	2 μg	(10 %)	mehr
Vitamin E	4,6 mg	(38 %)
Vitamin K	68,4 μg	(114 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	3,8 mg	(32 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	96 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	19,6 μg	(44 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	37 mg	(39 %)
Kalium	536 mg	(13 %)	mehr
Calcium	188 mg	(19 %)	mehr
Magnesium	35 mg	(12 %)	mehr
Eisen	2,3 mg	(15 %)	mehr
Jod	14 μg	(7 %)	mehr
Zink	1,2 mg	(15 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	16,3 g
Harnsäure	22 mg
Cholesterin	328 mg		mehr
Zucker gesamt	7 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für den Flan: 150 g Ricotta; 150 g Schlagsahne; 2 Eier; 2 Eigelbe; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Für den Salat: 6 Tomaten; 1 Bund Rucola; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 1 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 feuerfeste Förmchen à 150 ml Inhalt; Butter für die Förmchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Ricotta Schlagsahne Rucola Olivenöl Balsamessig Ei

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Zubereitungsschritte

Ricotta mit Sahne, Eiern und Eigelbe gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen und in die gebutterten Förmchen füllen. In eine Auflaufform stellen, kochendes Wasser eingießen, bis die Förmchen zu 2/3 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) in 25-30 Min. fest werden lassen.

Tomaten putzen, kurz überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Rucola waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Einige Blätter beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken.

Balsamico-Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen, Knoblauch und Schalotte einrühren, abschmecken. Dann Tomaten und Rucolastreifen untermengen. Plans aus den Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig auf Teller stürzen, den Tomatensalat dazu anrichten und mit Rucolablättern garniert servieren.