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Käseflan

Käseflan
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Parmesan gerieben
2 Eier
100 g weiche Butter
100 g Ricotta
70 g Mehl
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 Bund Rucola
2 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 EL gehackte Walnusskerne
4 Portionsformen oder Tassen
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Zubereitungsschritte

1
Eier trennen, Eigelb und Butter schaumig schlagen, Parmesan und Ricotta unterrühren. Eiweiss steif schlagen und mit dem Mehl unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In die gefetteten Förmchen füllen und diese in eine Auflaufform stellen. Heisses Wasser anfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 30 Min. backen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Zwischenzeitlich Rucola waschen, putzen, verlesen und trockenschleudern.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
3
Orangensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken.
4
Zum Servieren die Förmchen auf Teller stürzen, Rucola dazu anrichten, mit der Sauce beträufeln und mit Nüssen bestreuen.

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