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Käse-Rucola-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käse-Rucola-Salat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
2 EL
1
1
rote Zwiebel
250 g
Weißer Käse
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
1 Bund
Für die Käsesoße
1 Becher
10 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Radieschen und Tomate waschen. Radieschen in Scheiben schneiden, Tomate in kleine Würfel. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2/4
Käse würfeln, mit Radieschen, Tomate und Schnittlauch mischen.
Schritt 3/4
Essig mit Senf, Salz, Pfeffer verrühren, das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken und unter die Käsemischung rühren. Rucola waschen, putzen, harte Stiele entfernen, Gläser oder Schälchen damit auslegen und den Käsesalat einfüllen.
Schritt 4/4
Für die Soße die Sahne in einer Pfanne erhitzen und nach und nach den Scheiblettenkäse hinzufügen, unter Rühren in der Sahne schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen, über die Salate geben und servieren.

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