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Kaninchen mit Porree und Senfsoße

Name: Kaninchen mit Porree und Senfsoße
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Britisch
Ingredients: 1 Kaninchen (küchenfertig, ca. 1,5 kg); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Olivenöl; 200 ml trockener Weißwein; 150 ml Geflügelfond; 5 Stiele Thymian; 1 Stange Lauch; 1 EL grobkörniger Senf; 3 EL Crème fraîche; 100 ml Schlagsahne

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Health Score:

68 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 15 Min.

Kalorien:

835

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	835 kcal	(40 %)	mehr
Protein	83 g	(85 %)	mehr
Fett	50 g	(43 %)	mehr
Kohlenhydrate	5 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,6 g	(5 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,3 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	3,1 mg	(26 %)
Vitamin K	34,3 μg	(57 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	49 mg	(408 %)
Vitamin B₆	1,3 mg	(93 %)
Folsäure	98 μg	(33 %)	mehr
Pantothensäure	3,2 mg	(53 %)
Biotin	6,8 μg	(15 %)	mehr
Vitamin B₁₂	37,6 μg	(1.253 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	1.608 mg	(40 %)	mehr
Calcium	142 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	111 mg	(37 %)	mehr
Eisen	11,3 mg	(75 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	5,6 mg	(70 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	18,7 g
Harnsäure	420 mg
Cholesterin	355 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Kaninchen küchenfertig, ca. 1,5 kg; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Olivenöl; 200 ml trockener Weißwein; 150 ml Geflügelfond; 5 Stiele Thymian; 1 Stange Lauch; 1 EL grobkörniger Senf; 3 EL Crème fraîche; 100 ml Schlagsahne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißwein Schlagsahne Crème fraîche Senf Thymian Kaninchen

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Zubereitungsschritte

Das Kaninchen waschen, trocken tupfen und in 12 Teile zerlegen. Salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum goldbraun braten.

Den Knoblauch abziehen, fein hacken und zugeben. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern, Thymian zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Zwischenzeitlich den Lauch der Länge nach einschneiden, gründlich abbrausen, putzen und in schmale Ringe schneiden. Den Senf und die Crème fraîche in die Sauce einrühren, die Sahne angießen, den Lauch einlegen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und angerichtet servieren.