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Kartoffel-Champignon-Pfanne

Name: Kartoffel-Champignon-Pfanne
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 500 g gekochte kleine Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 400 g Champignons; 8 Scheiben Frühstücksspeck; 3 EL Öl; 30 g Butter; Salz; Pfeffer; 1 Bund Basilikum; Schlagsahne; 100 g Sahnejoghurt; 1 TL Zitronensaft; Zucker; 6 EL Schnittlauchröllchen

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

1173

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.173 kcal	(56 %)	mehr
Protein	16 g	(16 %)	mehr
Fett	109 g	(94 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	4,7 g	(16 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1 mg	(125 %)
Vitamin D	4,8 μg	(24 %)	mehr
Vitamin E	7,1 mg	(59 %)
Vitamin K	46,7 μg	(78 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,9 mg	(82 %)
Niacin	10,8 mg	(90 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	72 μg	(24 %)	mehr
Pantothensäure	3,6 mg	(60 %)
Biotin	27,4 μg	(61 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,3 μg	(43 %)	mehr
Vitamin C	40 mg	(42 %)
Kalium	1.358 mg	(34 %)	mehr
Calcium	288 mg	(29 %)	mehr
Magnesium	83 mg	(28 %)	mehr
Eisen	3,1 mg	(21 %)	mehr
Jod	32 μg	(16 %)	mehr
Zink	2,1 mg	(26 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	59,6 g
Harnsäure	114 mg
Cholesterin	245 mg		mehr
Zucker gesamt	16 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g gekochte kleine Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 400 g Champignons; 8 Scheiben Frühstücksspeck; 3 EL Öl; 30 g Butter; Salz; Pfeffer; 1 Bund Basilikum; Schlagsahne; 100 g Sahnejoghurt; 1 TL Zitronensaft; Zucker; 6 EL Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Champignon Frühstücksspeck Öl Butter Schnittlauchröllchen

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln pellen. Zwiebel pellen und würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Bacon im heißen Öl knusprig ausbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln im Speckfett goldbraun rösten und aus der Pfanne nehmen. Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Champignons zugeben und 5 Min. unter Rühren darin braten.

Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, alles kräftig salzen und pfeffern, dann warm stellen.

Basilikum abzupfen, grob hacken und bis auf 1 EL mit Sahne und Joghurt in einer Schüssel fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen und mit dem restlichen Basilikum bestreuen. Die Champignonpfanne mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit dem Bacon und der Sauce servieren.