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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne

mit Meerrettichcreme

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne

Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne - Unkompliziert, aber beeindruckend pfiffig: Fisch aus der Pfanne einmal anders serviert

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263
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g festkochende Kartoffeln
Salz
2 mittelgroße Zwiebeln
2 gelbe Paprikaschoten
375 g Räucherlachs (im Stück)
1 Bund Schnittlauch
½ Zitrone
2 EL Meerrettich (Glas)
75 g Frischkäse (13 % Fett)
5 EL Milch (1,5 % Fett)
Pfeffer
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
30 g Butter
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Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 feines Sieb, 1 Pfannenwender, 1 Zitronenpresse, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne Zubereitung Schritt 1

Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser 20 Minuten kochen, abgießen und pellen. Abkühlen lassen.

Wie Sie Pellkartoffeln richtig zubereiten
Schritt 2/7
Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Zwiebeln schälen und in 5 mm große Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute garen (blanchieren), abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/7
Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne Zubereitung Schritt 3

Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in 5 mm große Würfel schneiden.

Wie Sie Paprikaschoten am besten in Würfel schneiden
Schritt 4/7
Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne Zubereitung Schritt 4

Kartoffeln und Räucherlachs in 1 cm große Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.

Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 5/7
Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne Zubereitung Schritt 5

Zitrone auspressen. Meerrettich, Frischkäse und Milch verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6/7
Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne Zubereitung Schritt 6

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin unter Schwenken goldbraun anbraten. Paprika und Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten hellbraun anbraten.

Wie Sie Kartoffelwürfel optimal anbraten
Schritt 7/7
Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne Zubereitung Schritt 7

Lachswürfel und Butter in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Kartoffel-Räucherlachs-Pfanne auf Teller geben. Mit Meerrettichcreme und Schnittlauch garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Hat sehr lecker geschmeckt! Rezept ist einfach nachzukochen - sprich simpel! 😉😊Wird mit Sicherheit wiedermal gekocht👍 Mein Fehler war nur (aber ich bin ja lernfähig!😂) - dass ich in die Creme zuviel Zitrone getan habe... 😏🤔😊
 
sehr lecker , vielen dank. ich hab es auch etwas abgewandelt , hab kleingeschnittene frische champignons und dreifarbige paprikastreifen gefroren drangemacht und statt schnittlauch den ich nicht da hatte , dill genommen. wird es wieder geben.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Es sind die Kalorien pro Portion.
 
Habe gerade das Rezept nachgekocht, schmeckt wunderbar. Nur die Kalorienzahl bezweifle ich stark, Kartoffel, Öl, Butter, fetter Lachs, Frischkäse, das hat mindestens das dreifache, eher mehr.
 
Sehr lecker! Habe es etwas abgewandelt, da ich noch Spitzkohl hatte! Und statt gelber habe ich eine grüne Paprika genommen, auch ohne Zwiebel hat es super geschmeckt! Und die Meerettich-Creme ist genial dazu! Gute Rezeptidee, die ich wie immer nach vorhandenen Lebensmitteln abwandele. Dieses Rezept wird in mein Standard-Repertoire aufgenommen.

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