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Kartoffel-Zucchini-Küchlein mit Kräuterjoghurt

Name: Kartoffel-Zucchini-Küchlein mit Kräuterjoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 400 g Zucchini; 600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 2 Eier; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; Öl (zum Braten); 300 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Knoblauchzehe; 3 EL gehackte Kräuter (nach Belieben)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

330

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	330 kcal	(16 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	34 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	3,2 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,9 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	7,5 mg	(63 %)
Vitamin K	17,1 μg	(29 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	5,3 mg	(44 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	63 μg	(21 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	12,7 μg	(28 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	49 mg	(52 %)
Kalium	937 mg	(23 %)	mehr
Calcium	155 mg	(16 %)	mehr
Magnesium	67 mg	(22 %)	mehr
Eisen	3,2 mg	(21 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	1,7 mg	(21 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,6 g
Harnsäure	59 mg
Cholesterin	116 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Zucchini; 600 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 2 Eier; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; Öl zum Braten

Für die Joghurtsauce: 300 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Knoblauchzehe; 3 EL gehackte Kräuter nach Belieben

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Zucchini Joghurt Zitronensaft Senf Zucker

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Zubereitungsschritte

Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben, beides mit den Eiern und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In heißem Öl in einer großen Pfanne je Puffer 1 EL Teig hineinsetzen und glatt streichen und auf beiden Seiten goldgelb braten.

Joghurt mit etwas Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, durchgepresste Knoblauchzehe und gehackten Kräutern verrühren und abschmecken.

Puffer mit der Joghurtsauce anrichten und servieren.