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Kotelett mit Senfsauce

Name: Kotelett mit Senfsauce
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Butter; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Fleischbrühe (Instant); 1 TL getrocknete Oregano; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Sardellenpaste; 1 TL Senf; 2 EL kleine Kapern; 12 Oliven (mit Paprika gefüllt); 1 Prise Zucker; 2 EL Crème fraîche

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

397

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	397 kcal	(19 %)	mehr
Protein	45 g	(46 %)	mehr
Fett	22 g	(19 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	0,8 g	(3 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,9 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	2,1 mg	(18 %)
Vitamin K	1,7 μg	(3 %)
Vitamin B₁	1,7 mg	(170 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	18,7 mg	(156 %)
Vitamin B₆	1,2 mg	(86 %)
Folsäure	16 μg	(5 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	11,3 μg	(25 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4 μg	(133 %)	mehr
Vitamin C	3 mg	(3 %)
Kalium	708 mg	(18 %)	mehr
Calcium	65 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	60 mg	(20 %)	mehr
Eisen	4,3 mg	(29 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	2,9 mg	(36 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10 g
Harnsäure	308 mg
Cholesterin	136 mg		mehr
Zucker gesamt	2 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Schweinekoteletts à ca. 200 g; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Butter; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Fleischbrühe Instant; 1 TL getrocknete Oregano; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Sardellenpaste; 1 TL Senf; 2 EL kleine Kapern; 12 Oliven mit Paprika gefüllt; 1 Prise Zucker; 2 EL Crème fraîche

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Crème fraîche Butter Kapern Sardellenpaste Zitronensaft Senf

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in heißer Butter in einer großen Pfanne je Seite ca. 3 Min. braten, herausnehmen und warm halten. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anschwitzen, die Fleischbrühe zugießen, Oregano, Zitronensaft, Sardellenpaste, Senf und Kapern zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, anschließend Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Oliven in Ringe schneiden.

Koteletts auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit Olivenscheiben bestreut servieren. Dazu eine Wildreismischung mit Lauchzwiebeln.