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Kotelett mit Senfsauce

Kotelett mit Senfsauce
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Schweinekoteletts à ca. 200 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
1
2
200 ml
1 TL
getrocknete Oregano
1 EL
1 EL
1 TL
2 EL
kleine Kapern
12
Oliven mit Paprika gefüllt
1 Prise
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in heißer Butter in einer großen Pfanne je Seite ca. 3 Min. braten, herausnehmen und warm halten. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anschwitzen, die Fleischbrühe zugießen, Oregano, Zitronensaft, Sardellenpaste, Senf und Kapern zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, anschließend Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Oliven in Ringe schneiden.
Schritt 2/2
Koteletts auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit Olivenscheiben bestreut servieren. Dazu eine Wildreismischung mit Lauchzwiebeln.

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