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Lachstatar-Häppchen

Name: Lachstatar-Häppchen
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 300 g Lachsfilet (ohne Haut); 2 Schalotten; 2 TL geriebener Meerrettich (Glas); 1 unbehandelte Limette (abgeriebene Schale und 1 EL Saft); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 20 g Pinienkerne; 1 Bund Dill; 20 g frisch geriebener Parmesan; 3 TL Olivenöl; Salatblatt; 16 Pumpernickeltaler (à 10 g)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	77 kcal	(4 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	4 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	4 g	(3 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	1,2 g	(4 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0,7 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	0,9 mg	(8 %)
Vitamin K	2,2 μg	(4 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,7 mg	(23 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	15 μg	(5 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	0,8 μg	(2 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	4 mg	(4 %)
Kalium	131 mg	(3 %)	mehr
Calcium	23 mg	(2 %)	mehr
Magnesium	15 mg	(5 %)	mehr
Eisen	0,5 mg	(3 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,4 mg	(5 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	7 mg
Cholesterin	12 mg		mehr
Zucker gesamt	1 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Zutaten: 300 g Lachsfilet ohne Haut; 2 Schalotten; 2 TL geriebener Meerrettich Glas; 1 unbehandelte Limette abgeriebene Schale und 1 EL Saft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 20 g Pinienkerne; 1 Bund Dill; 20 g frisch geriebener Parmesan; 3 TL Olivenöl; Salatblatt; 16 Pumpernickeltaler à 10 g

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lachsfilet Pinienkerne Dill Parmesan Olivenöl Meerrettich

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Zubereitungsschritte

Lachsfilet in sehr feine Würfel schneiden.

Schalotten schälen und fein würfeln Lachs, Schalotte, Meerrettich, Limettenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 30 Min. ziehen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl im Mixer zerkleinern. Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat waschen, putzen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Die Pumpernickeltaler damit belegen. Lachstatar darauf anrichten und mit Dillpesto beträufeln