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Lammtajine

Name: Lammtajine
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische, Marokkanisch
Ingredients: 800 g Lammfleisch (z. B. Schulter); 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 0.5 TL gemahlener Kurkuma; 0.5 TL gemahlener Cumin; 1 Prise Zimt; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Knollen Fenchel; 150 g Datteln (entsteint); 1 EL Honig

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Health Score:

85 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 1 Std. 40 Min.

Kalorien:

426

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	426 kcal	(20 %)	mehr
Protein	44 g	(45 %)	mehr
Fett	13 g	(11 %)	mehr
Kohlenhydrate	32 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	3 g	(12 %)	mehr
Ballaststoffe	6,1 g	(20 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,1 mg	(9 %)
Vitamin K	3,9 μg	(7 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,9 mg	(82 %)
Niacin	21,1 mg	(176 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	103 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	2,9 μg	(6 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5,4 μg	(180 %)	mehr
Vitamin C	14 mg	(15 %)
Kalium	1.363 mg	(34 %)	mehr
Calcium	84 mg	(8 %)	mehr
Magnesium	81 mg	(27 %)	mehr
Eisen	4 mg	(27 %)	mehr
Jod	2 μg	(1 %)	mehr
Zink	6,3 mg	(79 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,3 g
Harnsäure	373 mg
Cholesterin	126 mg		mehr
Zucker gesamt	32 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g Lammfleisch z. B. Schulter; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL frisch geriebener Ingwer; ½ TL gemahlener Kurkuma; ½ TL gemahlener Cumin; 1 Prise Zimt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Knollen Fenchel; 150 g Datteln entsteint; 1 EL Honig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lammfleisch Dattel Olivenöl Honig Ingwer Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch in heißem Öl in einer Tajine sanft anbraten. Die Zwiebeln, den Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt untermengen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 45 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen.

Den Fenchel waschen, putzen und das Fenchelgrün abzupfen. Die Knollen in feine Streifen schneiden. Die Datteln ca. 1 cm groß würfeln. Beides zum Lamm geben und weitere ca. 15 Minuten schmoren. Den Honig zufügen und weitere ca. 15 Minuten fertig garen lassen.

Abschmecken und zum Servieren auf Schalen verteilen. Mit dem Fenchelgrün garnieren und nach Belieben dazu Weißbrot reichen.