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Mangoldsuppe mit Sauerrahm

Name: Mangoldsuppe mit Sauerrahm
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g frischer Mangold; 2 Gemüsezwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Mehl; 150 ml trockener Weißwein; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 2 EL saure Sahne

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Health Score:

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

154

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	154 kcal	(7 %)	mehr
Protein	5 g	(5 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	10 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,1 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,6 mg	(22 %)
Vitamin K	6,7 μg	(11 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2,4 mg	(20 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	43 μg	(14 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	5,6 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	47 mg	(49 %)
Kalium	616 mg	(15 %)	mehr
Calcium	152 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	99 mg	(33 %)	mehr
Eisen	3,3 mg	(22 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,8 g
Harnsäure	76 mg
Cholesterin	5 mg		mehr
Zucker gesamt	5 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g frischer Mangold; 2 Gemüsezwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Mehl; 150 ml trockener Weißwein; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; 2 EL saure Sahne

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Mangold Weißwein saure Sahne Pflanzenöl Gemüsezwiebel Salz

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Zubereitungsschritte

Den Mangold verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebel glasig schwitzen. Mit Mehl bestauben, kurz anschwitzen, den Mangold zugeben und mit dem Wein ablöschen.

Die Brühe angießen, mit einem Schneebesen kräftig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen. Abschmecken, in vorgewärmte Teller füllen und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren. Mit Pfeffer übermahlt servieren. Nach Belieben frisches Ciabatta dazu reichen.