Unter der Werbung geht's weiter
Mit Hackfleisch gefüllte Aubergine
(1 Bewertung)
Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 Min.
Kalorien:
333
kcal
Brennwert
Unter der Werbung geht's weiter
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 333 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,4 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,2 mg | (27 %) | ||
| Vitamin K | 18,8 μg | (31 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 10,6 mg | (88 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 79 μg | (26 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 5,4 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,9 μg | (130 %) | mehr | |
| Vitamin C | 68 mg | (72 %) | ||
| Kalium | 745 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 36 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 50 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 2,9 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 4,7 mg | (59 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,4 g | |||
| Harnsäure | 136 mg | |||
| Cholesterin | 53 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Unter der Werbung geht's weiter
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Auberginen
- Salz
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1 EL frisch gehackte Kräuter Rosmarin und Thymian
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl für die Form
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RinderhackfleischOlivenölSchnittlauchröllchenAubergineSalzPaprikaschoteZubereitungsschritte
1.
Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. In Salzwasser zugedeckt 2-3 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Die Auberginenhälften bis auf einen Rand von 1 cm aushöhlen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen, das ausgehöhlte Fruchtfleisch klein würfeln. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen und weißen Häuten befreien und würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Dann das Auberginen-Fruchtfleisch, Paprikastücke, Rosmarin und Thymian dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
2.
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
3.
Die Auberginen mit der Hackfleischmasse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
4.
Die gefüllten Auberginen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Schnittlauch bestreut servieren.
Unter der Werbung geht's weiter