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Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen

Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 mittelgroße Auberginen
2 Zwiebeln
20 g Butter
300 g Rinderhackfleisch
250 g Champignonscheibe
200 g Tomatenmark
250 ml Sahne
Salz
Pfeffer
150 g geriebener Gouda
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Auberginen Längs halbieren, Fleisch kreuzweise einschneiden, aushöhlen, mit Satz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen und kurz anbraten, nebeneinander in eine gefettete Auftaufform Legen. Zwiebeln schälen fein würfeln, andünsten, Hackfleisch dazugeben, braten, Pilzscheiben zugeben und ziehen lassen. Tomatenmark untermischen, Sahne und Gewürze zufügen. Mischung auf die Auberginenhälften verteilen. Mit Käse bestreuen und bei 200°C ca. 20 Min. überbacken. Auf einem vorgewärmten Teller nach belieben mit Kräutern garnieren und servieren.

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