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Mozzarella mit Knoblauch-Orangen-Vinaigrette

Name: Mozzarella mit Knoblauch-Orangen-Vinaigrette
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Mozzarella; 2 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 2 Stiele Minze; 2 Stiele Basilikum; 1 rote Chilischote; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 50 ml Orangensaft; brauner Zucker; 2 EL weißer Balsamessig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

633

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	633 kcal	(30 %)	mehr
Protein	27 g	(28 %)	mehr
Fett	52 g	(45 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	5 g	(20 %)	mehr
Ballaststoffe	0,8 g	(3 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,4 mg	(28 %)
Vitamin K	11,1 μg	(19 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	6,8 mg	(57 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	27 μg	(9 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	0,7 μg	(2 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2 μg	(67 %)	mehr
Vitamin C	21 mg	(22 %)
Kalium	245 mg	(6 %)	mehr
Calcium	592 mg	(59 %)	mehr
Magnesium	28 mg	(9 %)	mehr
Eisen	1,1 mg	(7 %)	mehr
Jod	226 μg	(113 %)	mehr
Zink	4,3 mg	(54 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	24,3 g
Harnsäure	10 mg
Cholesterin	98 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g Mozzarella; 2 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 2 Stiele Minze; 2 Stiele Basilikum; 1 rote Chilischote; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 50 ml Orangensaft; brauner Zucker; 2 EL weißer Balsamessig

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Mozzarella Orangensaft Olivenöl Balsamessig Minze Basilikum

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Zubereitungsschritte

Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte oder auf einem großen Teller auslegen. Schalotten schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch abziehen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in dünne Scheibchen schneiden. Minze und Basilikum trocken abreiben und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Chili waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Schalotten in Öl glasig dünsten, Knoblauch zugeben und mitbraten, Chili hinzufügen, salzen und pfeffern, mit Orangensaft und Essig ablöschen, mit Zucker abschmecken. Die Kräuter auf dem Mozzarella verteilen und das heiße Schalotten-Orangendressing darauf geben.