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Paprika-Rotbarsch-Gratin

Name: Paprika-Rotbarsch-Gratin
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 650 g Rotbarschfilet; 2 EL Zitronensaft; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 500 g eingelegte Paprikaschoten (ohne Haut, aus dem Glas); 2 TL Thymianblätter (gehackt); 200 g Frischkäse; 150 g Crème fraîche; 3 Eier; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Olivenöl; Thymianzweig (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

55 min

Zubereitung

Kalorien:

614

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	614 kcal	(29 %)	mehr
Protein	43 g	(44 %)	mehr
Fett	41 g	(35 %)	mehr
Kohlenhydrate	17 g	(11 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,4 g	(18 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,7 mg	(88 %)
Vitamin D	5,1 μg	(26 %)	mehr
Vitamin E	7,5 mg	(63 %)
Vitamin K	20,2 μg	(34 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	13,9 mg	(116 %)
Vitamin B₆	1,2 mg	(86 %)
Folsäure	153 μg	(51 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	34,9 μg	(78 %)	mehr
Vitamin B₁₂	7,2 μg	(240 %)	mehr
Vitamin C	175 mg	(184 %)
Kalium	1.113 mg	(28 %)	mehr
Calcium	287 mg	(29 %)	mehr
Magnesium	83 mg	(28 %)	mehr
Eisen	4,6 mg	(31 %)	mehr
Jod	71 μg	(36 %)	mehr
Zink	2,5 mg	(31 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	19,9 g
Harnsäure	423 mg
Cholesterin	286 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 650 g Rotbarschfilet; 2 EL Zitronensaft; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 500 g eingelegte Paprikaschoten ohne Haut, aus dem Glas; 2 TL Thymianblätter gehackt; 200 g Frischkäse; 150 g Crème fraîche; 3 Eier; 2 TL Paprikapulver edelsüß; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Olivenöl; Thymianzweig zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rotbarschfilet Paprikaschote Frühlingszwiebel Frischkäse Crème fraîche Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Rotbarschfilet in doppelt-mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen, und das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Frischkäse mit Creme fraiche, Eiern, Thymian und Paprikapulver verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Filetstücke in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne je Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten. Dann in eine gefettete Auflaufform legen und mit Frühlingszwiebeln bedecken. Die Hälfte der Frischkäsesauce angießen. Dann die Paprikaschoten auflegen und die restliche Sauce angießen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 35 Min. backen. Herausnehmen und mit Thymian garniert servieren.