Nächstes Rezept

Pasta mit Brokkoli und grünem Spargel

Name: Pasta mit Brokkoli und grünem Spargel
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 500 g grüner Spargel; 500 g Brokkoliröschen; 1 Stange Lauch; 100 g saure Sahne; 3 EL Olivenöl; Pfeffer (aus der Mühle); 75 ml Gemüsebrühe; 2 EL frisch gehacktes Basilikum

(1 Bewertung)

Rezept bewerten

Health Score:

90 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 30 Min.

Kalorien:

536

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	536 kcal	(26 %)	mehr
Protein	22 g	(22 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	79 g	(53 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	12,1 g	(40 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	4,8 mg	(40 %)
Vitamin K	306 μg	(510 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	8,6 mg	(72 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	282 μg	(94 %)	mehr
Pantothensäure	2,9 mg	(48 %)
Biotin	6,8 μg	(15 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	158 mg	(166 %)
Kalium	992 mg	(25 %)	mehr
Calcium	199 mg	(20 %)	mehr
Magnesium	112 mg	(37 %)	mehr
Eisen	4 mg	(27 %)	mehr
Jod	34 μg	(17 %)	mehr
Zink	2,9 mg	(36 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,2 g
Harnsäure	237 mg
Cholesterin	12 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Penne; Salz; 500 g grüner Spargel; 500 g Brokkoliröschen; 1 Stange Lauch; 100 g saure Sahne; 3 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 75 ml Gemüsebrühe; 2 EL frisch gehacktes Basilikum

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Spargel Brokkoliröschen Penne saure Sahne Olivenöl Basilikum

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Die Penne in Salzwasser al dente kochen.

Das untere Drittel schälen und die Stangen schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Den Brokkoli abbrausen und die Röschen je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Den Lauch waschen, putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden.

Die Sahne erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Das Gemüse in heißem Öl kurz anschwitzen, salzen, pfeffern und die Brühe angießen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten leise gar schmoren lassen. Falls nötig, noch etwas Brühe ergänzen. Ist das Gemüse gar und hat noch Biss, die abgetropften Penne und das Basilikum unterschwenken.

Auf Teller verteilen und mit der sauren Sahne beträufelt servieren.