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Pfannkuchen-Ecken mit Salami und Oliven

Name: Pfannkuchen-Ecken mit Salami und Oliven
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mehl; 375 ml Milch; 1 Prise Salz; 3 Eier; Butter (zum Ausbacken); 100 g schwarze Oliven (entsteint); 2 EL Olivenöl; 1 Handvoll Rucola; 150 g Salami (in Scheiben); 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 50 Min.

Kalorien:

626

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	626 kcal	(30 %)	mehr
Protein	27 g	(28 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	43 g	(29 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,3 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	1,6 μg	(8 %)	mehr
Vitamin E	3 mg	(25 %)
Vitamin K	33,4 μg	(56 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	7,5 mg	(63 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	62 μg	(21 %)	mehr
Pantothensäure	1,5 mg	(25 %)
Biotin	17 μg	(38 %)	mehr
Vitamin B₁₂	2,5 μg	(83 %)	mehr
Vitamin C	8 mg	(8 %)
Kalium	475 mg	(12 %)	mehr
Calcium	360 mg	(36 %)	mehr
Magnesium	51 mg	(17 %)	mehr
Eisen	2,4 mg	(16 %)	mehr
Jod	22 μg	(11 %)	mehr
Zink	3,6 mg	(45 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	15,9 g
Harnsäure	81 mg
Cholesterin	228 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 200 g Mehl; 375 ml Milch; 1 Prise Salz; 3 Eier; Butter zum Ausbacken

zum Füllen: 100 g schwarze Oliven entsteint; 2 EL Olivenöl; 1 Handvoll Rucola; 150 g Salami in Scheiben; 100 g geriebener Käse z. B. Gouda

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Salami Olive Käse Rucola Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Die Milch mit dem Mehl und einer Prise Salz glatt rühren, dann die Eier unterrühren und den Teig etwa 15 Minuten quellen lassen.

8 Pfannkuchen nacheinander in nicht zu heißer Butter goldgelb ausbacken.

Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen.

Die Oliven mit dem Öl im Mixer zu einer Paste pürieren und auf vier Pfannkuchen streichen. Den Rucola waschen, putzen, grob hacken und auf die Paste streuen. Mit der Salami belegen und mit dem Käse bestreuen. Jeweils einen Pfannkuchen darauf legen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen bis der Käse beginnt zu zerlaufen. Jeweils geviertelt auf Tellern anrichten und servieren.