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Putenschnitzel mit gebackenen Kartoffeln
(0 Bewertungen)
Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
601
kcal
Brennwert
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1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 601 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 55 g | (56 %) | mehr | |
| Fett | 26 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 35 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,1 g | (10 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 12 μg | (20 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 34,2 mg | (285 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,3 mg | (93 %) | ||
| Folsäure | 58 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,2 mg | (37 %) | ||
| Biotin | 22,8 μg | (51 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 44 mg | (46 %) | ||
| Kalium | 1.577 mg | (39 %) | mehr | |
| Calcium | 116 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 94 mg | (31 %) | mehr | |
| Eisen | 4,2 mg | (28 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 4,7 mg | (59 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 10,3 g | |||
| Harnsäure | 278 mg | |||
| Cholesterin | 123 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
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Zutaten
für
4
- Für den Kapern-Dip
- 2 EL eingelegte Kapern abgetropft
- 1 Schalotte
- 1 mittelgroße Tomate
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- weißer Pfeffer
- Für die Ofenkartoffeln
- 800 g festkochende Kartoffeln mittelgroß
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL grüner Pesto
- Für die Steaks
- 4 Putensteaks à 150 g
- Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz
- Salz
- Cayennepfeffer
Zubereitungsschritte
1.
Für den Dip die Kapern hacken. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Die Tomate heiß überbrühen, abschrecken, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Crème fraiche mit Joghurt und Zitronensaft verrühren, die Kapern, Tomaten und Schalotten unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
2.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, trocken reiben und halbieren. Salzen, pfeffern und auf ein mit Öl bestrichenes Backblech setzen. Die Kartoffeln mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten garen. Dabei gelegentlich wenden.
3.
Die Putensteaks trocken tupfen, leicht pfeffern und im heißen Butterschmalz von beiden Seiten je nach Dicke 4-6 Minuten braten. Salzen und leicht mit Cayennepfeffer bestreuen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
4.
Die Kartoffeln zum Servieren in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit dem Pesto beträufeln. Den Kapern-Dip dazu reichen.
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