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Rindfleisch-Gemüseeintopf süßsauer

Name: Rindfleisch-Gemüseeintopf süßsauer
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische, Argentinisch, Lateinamerika, Südamerika
Ingredients: 1 kg Rindfleisch (aus der Hochrippe oder aus der Schulter); 4 Süßkartoffeln; 4 große Möhren; 2 frische Maiskolben; 4 Knoblauchzehen; 300 ml fertige Rindfleischbrühe; 5 EL Öl; 2 Lorbeerblätter; 1 EL Speisestärke; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Cayennepfeffer; 1 EL Zucker; 2 EL Apfelessig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 15 min

Zubereitung

Kalorien:

1089

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	1.089 kcal	(52 %)	mehr
Protein	60 g	(61 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	125 g	(83 %)	mehr
zugesetzter Zucker	5 g	(20 %)	mehr
Ballaststoffe	18,2 g	(61 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	7 mg	(875 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	27,7 mg	(231 %)
Vitamin K	22,5 μg	(38 %)
Vitamin B₁	0,7 mg	(70 %)
Vitamin B₂	0,8 mg	(73 %)
Niacin	28,4 mg	(237 %)
Vitamin B₆	1,9 mg	(136 %)
Folsäure	110 μg	(37 %)	mehr
Pantothensäure	5,7 mg	(95 %)
Biotin	31,4 μg	(70 %)	mehr
Vitamin B₁₂	12,1 μg	(403 %)	mehr
Vitamin C	134 mg	(141 %)
Kalium	2.781 mg	(70 %)	mehr
Calcium	132 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	158 mg	(53 %)	mehr
Eisen	9,1 mg	(61 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	14,3 mg	(179 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	11,8 g
Harnsäure	384 mg
Cholesterin	144 mg		mehr
Zucker gesamt	33 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg Rindfleisch aus der Hochrippe oder aus der Schulter; 4 Süßkartoffeln; 4 große Möhren; 2 frische Maiskolben; 4 Knoblauchzehen; 300 ml fertige Rindfleischbrühe; 5 EL Öl; 2 Lorbeerblätter; 1 EL Speisestärke; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Cayennepfeffer; 1 EL Zucker; 2 EL Apfelessig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rindfleisch Rindfleischbrühe Öl Zucker Apfelessig Süßkartoffel

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Zubereitungsschritte

Rindfleisch waschen, abtrocknen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Süßkartoffeln waschen, schälen und würfeln. Maiskolben waschen und in reichlich Zuckerwasser etwa 10 Min. kochen, bis die Maiskörner weich sind. Maiskolben abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Öl in einem schweren Topf erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten. Mit der Rinderbrühe löschen und Süßkartoffeln, Möhren, Lorbeerblätter und Knoblauch dazugeben. Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Apfelessig hinzufügen. Zugedeckt bei geringer Hitze 40 Min. schmoren. 3 EL Brühe entnehmen, mit der Speisestärke verrühren und in den Rindertopf geben. Bei geringer Hitze weiterkochen und unter Rühren die Brühe eindicken lassen. Maiskolben hinzufügen und weitere 10 Min. ziehen lassen. Eventuell mit Cayennepfeffer etwas nachwürzen.