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Rindfleisch-Gemüseeintopf

Rindfleisch-Gemüseeintopf
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20 min
Zubereitung
3 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Rindfleisch zum Schmoren (aus Keule oder Schulter)
8 kleine Zwiebeln
4 Möhren
250 g Steckrübe
250 g Knollensellerie
2 Knoblauchzehen
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pflanzenöl
2 Lorbeerblätter
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Worcestersauce
500 ml Rinderbrühe
150 ml trockener Rotwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das abgebrauste Fleisch gut trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln, Steckrüben, Möhren, Sellerie und Knoblauch schälen und alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/4
Das Mehl mit 1 TL Salz und etwas Pfeffer in einen Plastikbeutel geben und das Fleisch gut untermengen dabei mit der Mischung umhüllen.
Schritt 3/4
Den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/4
Das Öl in eine heiße Pfanne geben und darin das Fleisch rundherum bei mittlerer Hitze braun anbraten. Anschließend in einen Schmortopf füllen und das vorbereitete Gemüse dazu geben. Die Lorbeerblätter, Paprikapulver und Worcestershiresauce zugeben, die Brühe und den Rotwein angießen, alles vermengen und zugedeckt im Ofen 2,5-3 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch nach Bedarf Brühe nachgießen. Vor dem Servieren abschmecken.

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