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Rosenkohl-Eintopf mit Lamm

Name: Rosenkohl-Eintopf mit Lamm
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Lammkeule (ohne Knochen ); 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 TL Senfsamen; 1 TL Kümmel; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 250 ml Brühe; 750 g Rosenkohl; 150 g Schmand; 1 Bund Dill

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Health Score:

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Schwierigkeit:

mittel

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 2 Std.

Kalorien:

468

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	468 kcal	(22 %)	mehr
Protein	52 g	(53 %)	mehr
Fett	24 g	(21 %)	mehr
Kohlenhydrate	10 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,9 g	(30 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	2,5 mg	(21 %)
Vitamin K	289,9 μg	(483 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	1,1 mg	(100 %)
Niacin	22,5 mg	(188 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	245 μg	(82 %)	mehr
Pantothensäure	1,1 mg	(18 %)
Biotin	2,4 μg	(5 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5,6 μg	(187 %)	mehr
Vitamin C	216 mg	(227 %)
Kalium	1.587 mg	(40 %)	mehr
Calcium	123 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	94 mg	(31 %)	mehr
Eisen	5,4 mg	(36 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	7,1 mg	(89 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,2 g
Harnsäure	499 mg
Cholesterin	160 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g Lammkeule ohne Knochen; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 TL Senfsamen; 1 TL Kümmel; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 250 ml Brühe; 750 g Rosenkohl; 150 g Schmand; 1 Bund Dill

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Lammkeule Rosenkohl Schmand Olivenöl Dill Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Lammfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten.

Knoblauch und Zwiebeln zufügen und mitbraten. Senfkörner und Kümmel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und zugedeckt 1,5 Stunden garen.

Rosenkohl putzen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Rosenkohl zum Lammfleisch geben und 5 Minuten darin ziehen lassen.

Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren. Dill abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Unter den Schmand mischen. Eintopf mit einem Klecks Dill-Schmand servieren.