Rosenkohl-Eintopf mit Lamm

Name: Rosenkohl-Eintopf mit Lamm
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 800 kg Lammkeule (ohne Knochen ); 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 TL Senfsamen; 1 TL Kümmel; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Brühe (Instant); 750 g Rosenkohl; 150 g Schmand; 1 Bund Dill

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 2 h

Fertig

Kalorien:

234233

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	234.233 kcal	(11.154 %)	mehr
Protein	41.610 g	(42.459 %)	mehr
Fett	7.417 g	(6.394 %)	mehr
Kohlenhydrate	9 g	(6 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8,9 g	(30 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	422,1 mg	(3.518 %)
Vitamin K	289,9 μg	(483 %)
Vitamin B₁	300,3 mg	(30.030 %)
Vitamin B₂	740,3 mg	(67.300 %)
Niacin	19.069,4 mg	(158.912 %)
Vitamin B₆	260,7 mg	(18.621 %)
Folsäure	46.199 μg	(15.400 %)	mehr
Pantothensäure	960,2 mg	(16.003 %)
Biotin	2,4 μg	(5 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5.400,2 μg	(180.007 %)	mehr
Vitamin C	216 mg	(227 %)
Kalium	579.007 mg	(14.475 %)	mehr
Calcium	6.114 mg	(611 %)	mehr
Magnesium	44.049 mg	(14.683 %)	mehr
Eisen	3.202,1 mg	(21.347 %)	mehr
Jod	1.405 μg	(703 %)	mehr
Zink	5.801,3 mg	(72.516 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2.513,7 g
Harnsäure	364.134 mg
Cholesterin	126.034 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 kg Lammkeule ohne Knochen; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 TL Senfsamen; 1 TL Kümmel; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Brühe (Instant); 750 g Rosenkohl; 150 g Schmand; 1 Bund Dill

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Lammkeule Rosenkohl Schmand Olivenöl Dill Knoblauchzehe

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Lammfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten.

Knoblauch und Zwiebeln zufügen und mitbraten. Senfkörner und Kümmel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und zugedeckt 1 ½ Stunden garen.

Rosenkohl putzen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Rosenkohl zum Lammfleisch geben und 5 Minuten darin ziehen lassen.

>Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren. Dill abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Unter den Schmand mischen. Eintopf mit einem Klecks Dill-Schmand servieren.