1

Lamm-Kürbis-Eintopf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lamm-Kürbis-Eintopf
1
Drucken
45 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Kürbis z. B. Muskatkürbis
3
3
500 g
geschälte Tomaten Dose
4 EL
4 EL
schwarze entsteinte Oliven
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
600 g
Lammrückenfilet ohne Knochen, küchenfertig
Basilikumblätter zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Kürbis schälen, von den Kernen befreien und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und achteln. Die Tomaten mit Hilfe eines Schneidestabes pürieren und durch ein feines Haarsieb streichen. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und das gewürfelte Gemüse sowie die Oliven 2-3 Minuten darin anschwitzen. Mit der Brühe und den pürierten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Den Backofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Inzwischen den Lammrücken waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls parieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und den Lammrücken von allen Seiten scharf anbraten. Im vorgeheizten Ofen 6-8 Minuten zu Ende garen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen, in 2 cm große Stücke schneiden und zu dem Kürbis-Ratatouille geben. Untermischen, in vorgewärmte Schällchen anrichten und mit Basilikumblättern bestreut servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Ich finde Ihre Rezepten sehr Gesund und Gut,aber machmal wird nicht geladen

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Sonderangebot: Design Toscano Willkommensfigur Vögel und mehr
VON AMAZON
53,26 €
Läuft ab in:
WENKO 17920530 Zahnputzbecher Slate Rock - Zahnbürstenhalter, Schieferoptik, Polyresin, 6.4 x 10.5 x 6.4 cm, Anthrazit
VON AMAZON
11,21 €
Läuft ab in:
WMF Basic Wasserkaraffe-Set 3-teilig, 1,0l, Höhe 29cm, Glaskaraffe Karaffe CloseUp-Verschluss, schwarz, Glas Cromargan Edelstahl rostfrei und zwei Gläser 250ml
VON AMAZON
Preis: 49,95 €
36,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages