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Rote-Rüben-Suppe mit Saurer Sahne

Name: Rote-Rüben-Suppe mit Saurer Sahne
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rote Bete; 200 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 2 Lorbeerblätter; 600 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL gemahlener Ingwer; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Kümmelpulver; 2 EL Rotweinessig; 100 g saure Sahne; 2 TL Schnittlauchröllchen

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 55 Min.

Kalorien:

161

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	161 kcal	(8 %)	mehr
Protein	4 g	(4 %)	mehr
Fett	8 g	(7 %)	mehr
Kohlenhydrate	18 g	(12 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,4 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	0,3 mg	(3 %)
Vitamin K	14 μg	(23 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	1,7 mg	(14 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	95 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	1,6 μg	(4 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	22 mg	(23 %)
Kalium	676 mg	(17 %)	mehr
Calcium	62 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	39 mg	(13 %)	mehr
Eisen	1,5 mg	(10 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	4,9 g
Harnsäure	33 mg
Cholesterin	20 mg		mehr
Zucker gesamt	10 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Rote Bete; 200 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 2 Lorbeerblätter; 600 ml Gemüsebrühe; ½ TL gemahlener Ingwer; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Kümmelpulver; 2 EL Rotweinessig; 100 g saure Sahne; 2 TL Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rote Bete Kartoffel saure Sahne Butter Schnittlauchröllchen Ingwer

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Zubereitungsschritte

Die Rote Bete und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in heißer Butter glasig schwitzen. Die Lorbeerblätter, die Kartoffel- und Rote-Bete-Würfel zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann die Brühe angießen und den Ingwer einrühren. Die Suppe aufkochen und ca. 30 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Suppe pürieren. Die Saure Sahne bis auf 4 TL zur Suppe geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Essig abschmecken. Auf Schalen verteilen, je 1 TL Saure darauf geben, leicht einrühren und mit Schnittlauch bestreut servieren.