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Rote-Bete-Suppe mit saurer Sahne

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Rote-Bete-Suppe mit saurer Sahne
139
kcal
Brennwert

Rote-Bete-Suppe mit saurer Sahne - Aromatisch, farbenfroh und immer wieder lecker.

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett6 g
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe3,3 g
zugesetzter Zucker5 g
Kalorien139
1 Portion enthält
Brennwert139
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g2,7
Kohlenhydrate/g17
zugesetzter Zucker/g5
Ballaststoffe/g3,3
BE1,5
Cholesterin/mg10
Harnsäure/mg29
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,5
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg0,9
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg107
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg0,8
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg14
Kalium/mg586
Kalzium/mg56
Magnesium/mg31
Eisen/mg1,4
Jod/μg2
Zink/mg0,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
1 EL
1 EL
brauner Zucker (20 g)
3 EL
2
700 ml
2 Msp.
Ras el-Hanout (arabische Gewürzmischung)
4 EL
nach Belieben:
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und klein würfeln.

Schritt 2/4

Öl in einem Topf erhitzen. Rote Bete, Schalotten darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten. Zucker daraufgeben, karamellisieren lassen. Essig, Lorbeer, Brühe zugeben. Bei kleiner Hitze zugedeckt 25 Minuten garen.

Schritt 3/4

Lorbeerblätter entfernen und Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout abschmecken.

Schritt 4/4

Suppe in 4 Teller geben, je 1 EL saure Sahne daraufgeben. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

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