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Rote-Bete-Suppe mit saurer Sahne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rote-Bete-Suppe mit saurer Sahne

Rote-Bete-Suppe mit saurer Sahne - Aromatisch, farbenfroh und immer wieder lecker.

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139
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2
1 EL
1 EL
brauner Zucker (20 g)
3 EL
2
700 ml
2 Msp.
Ras el-Hanout (arabische Gewürzmischung)
4 EL
nach Belieben:
Kräuter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Schalotten schälen und klein würfeln.

Schritt 2/4

Öl in einem Topf erhitzen. Rote Bete, Schalotten darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten. Zucker daraufgeben, karamellisieren lassen. Essig, Lorbeer, Brühe zugeben. Bei kleiner Hitze zugedeckt 25 Minuten garen.

Schritt 3/4

Lorbeerblätter entfernen und Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Ras el Hanout abschmecken.

Schritt 4/4

Suppe in 4 Teller geben, je 1 EL saure Sahne daraufgeben. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

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