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Sauermehlsuppe mit Karotten und Ei (Zurek)

Name: Sauermehlsuppe mit Karotten und Ei (Zurek)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Osteuropäisch, Polnisch
Ingredients: 6 EL Mehl; 60 g Butter; 1 Zwiebel; 4 Blätter Kopfsalat; 1 l Geflügelbrühe (geklärt); 2 EL Essig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 hart gekochte Eier; 2 Möhren; gehackte Petersilie

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

424

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	424 kcal	(20 %)	mehr
Protein	20 g	(20 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	23 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,6 g	(12 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,2 mg	(150 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	45,9 μg	(77 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	8,5 mg	(71 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	53 μg	(18 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	12,3 μg	(27 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,8 μg	(27 %)	mehr
Vitamin C	8 mg	(8 %)
Kalium	466 mg	(12 %)	mehr
Calcium	65 mg	(7 %)	mehr
Magnesium	31 mg	(10 %)	mehr
Eisen	2 mg	(13 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	1,8 mg	(23 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13 g
Harnsäure	138 mg
Cholesterin	215 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 6 EL Mehl; 60 g Butter; 1 Zwiebel; 4 Blätter Kopfsalat; 1 l Geflügelbrühe geklärt; 2 EL Essig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 hart gekochte Eier; 2 Möhren; gehackte Petersilie

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Kopfsalat Zwiebel Salz Pfeffer Ei

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Zubereitungsschritte

Zwiebel schälen und fein hacken.

Butter in einem Topf aufschäumen, Zwiebel beigeben, einige Minuten dünsten, Mehl einrühren, dann Fleischbouillon, einrühren und unter Rühren aufkochen, 20 Minuten köcheln, gelegentlich rühren. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 7 Min. garen, abgießen. Eier schälen und hacken. Den Salat waschen und klein zupfen.

Zum Servieren Suppe auf Teller verteilen, Möhren, Salat zugeben und mit gehacktem Ei und Petersilie bestreuen.