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Schweinefleisch-Gemüseeintopf

Name: Schweinefleisch-Gemüseeintopf
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinefleisch; 4 Schalotten; 2 EL Butter; 2 EL Pflanzenöl; 2 rote Paprikaschoten; 2 grüne Zucchini; 2 kleine gelbe Zucchini; 400 ml Gemüsebrühe; 0.5 Bund Basilikum; 0.5 Bund Thymian; Salz; Pfeffer

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Health Score:

87 / 100

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

505

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	505 kcal	(24 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	10 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,2 g	(17 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	5,5 mg	(46 %)
Vitamin K	44,7 μg	(75 %)
Vitamin B₁	2,1 mg	(210 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	15,1 mg	(126 %)
Vitamin B₆	1,2 mg	(86 %)
Folsäure	86 μg	(29 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	15,4 μg	(34 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,9 μg	(30 %)	mehr
Vitamin C	164 mg	(173 %)
Kalium	1.136 mg	(28 %)	mehr
Calcium	114 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	97 mg	(32 %)	mehr
Eisen	6,6 mg	(44 %)	mehr
Jod	9 μg	(5 %)	mehr
Zink	6,2 mg	(78 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	14,5 g
Harnsäure	301 mg
Cholesterin	122 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Schweinefleisch; 4 Schalotten; 2 EL Butter; 2 EL Pflanzenöl; 2 rote Paprikaschoten; 2 grüne Zucchini; 2 kleine gelbe Zucchini; 400 ml Gemüsebrühe; ½ Bund Basilikum; ½ Bund Thymian; Salz; Pfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schweinefleisch Butter Pflanzenöl Basilikum Thymian Schalotte

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Zubereitungsschritte

Fleisch waschen, trockentupfen, in Würfel schneiden. Schalotten schälen, fein hacken. Butter und Öl erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten, Schalotten dazugeben, mitdünsten. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, würfeln. Zucchini putzen, waschen, Enden abschneiden, in dicke Scheiben schneiden, zum Fleisch geben, 5 Minuten mitbraten.

Gemüsebrühe angießen, Deckel aufsetzten und alles 40 Minuten garen. Basilikum und Thymian von den Stielen zupfen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter darüberstreuen.