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Spätzle mit Schinken und Zwiebeln

Name: Spätzle mit Schinken und Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Badisch, Deutsche, Europa, Mediterran, Schwäbisch
Ingredients: 400 g Mehl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Kümmel; 4 Eier; Muskat; 200 ml Milch; 4 EL Butter; 200 g Emmentaler (gerieben); 3 rote Zwiebeln; 150 g geräucherter Schinken (in Scheiben); 1 TL Rotweinessig

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Kalorien:

810

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	810 kcal	(39 %)	mehr
Protein	41 g	(42 %)	mehr
Fett	37 g	(32 %)	mehr
Kohlenhydrate	78 g	(52 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,3 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	2,4 μg	(12 %)	mehr
Vitamin E	2 mg	(17 %)
Vitamin K	8,4 μg	(14 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	11,5 mg	(96 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	66 μg	(22 %)	mehr
Pantothensäure	1,8 mg	(30 %)
Biotin	21,5 μg	(48 %)	mehr
Vitamin B₁₂	3 μg	(100 %)	mehr
Vitamin C	18 mg	(19 %)
Kalium	563 mg	(14 %)	mehr
Calcium	795 mg	(80 %)	mehr
Magnesium	63 mg	(21 %)	mehr
Eisen	2,7 mg	(18 %)	mehr
Jod	25 μg	(13 %)	mehr
Zink	5 mg	(63 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	21,5 g
Harnsäure	102 mg
Cholesterin	319 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 400 g Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL Kümmel; 4 Eier; Muskat; 200 ml Milch; 4 EL Butter; 200 g Emmentaler gerieben; 3 rote Zwiebeln; 150 g geräucherter Schinken in Scheiben; 1 TL Rotweinessig

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Emmentaler Schinken Butter Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

Schinken in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Schinken und in heißer Butter anrösten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett ca. 10 Min. dünsten, salzen, pfeffern, mit Kümmel bestreuen und mit Rotweinessig beträufeln.

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

Mehl, Eier, Muskat, Milch und etwas Salz in einer Schüssel rasch zu einem zähen Teig verarbeiten, Den Spätzleteig sofort mit einem Spätzlehobel oder einem Messer von einem nassen Brett in das kochende Salzwasser schaben und einige Minuten ziehen lassen. Die Spätzle sind gar, wenn sie an die Oberfläche kommen.

Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Mit geriebenem Käse, Schinken und Zwiebeln mischen und auf Teller anrichten.