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Süße Pfannkuchen mit Früchten

Name: Süße Pfannkuchen mit Früchten
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatische, Asiatisches Dessert, Indonesisch
Ingredients: 1 Ananas; 1 Mango; 1 Papaya; 2 Karambolen; 3 Bananen; 250 g frische Litschi; Saft einer Zitronen; 100 g Erdnusskerne; 3 EL Sesamsamen; 5 EL Zucker; 350 g Mehl; 4 gestr. TL Backpulver; 0.5 TL gemahlener Zimt; Salz; 2 EL Pflanzenöl; 2 Eier; 250 ml Milch; Öl (zum Ausbacken)

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Health Score:

79 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

611

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	611 kcal	(29 %)	mehr
Protein	14 g	(14 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	91 g	(61 %)	mehr
zugesetzter Zucker	12 g	(48 %)	mehr
Ballaststoffe	9 g	(30 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	6,6 mg	(55 %)
Vitamin K	4,8 μg	(8 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	7 mg	(58 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	91 μg	(30 %)	mehr
Pantothensäure	1,6 mg	(27 %)
Biotin	17 μg	(38 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	112 mg	(118 %)
Kalium	973 mg	(24 %)	mehr
Calcium	158 mg	(16 %)	mehr
Magnesium	125 mg	(42 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	14 μg	(7 %)	mehr
Zink	2 mg	(25 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,7 g
Harnsäure	111 mg
Cholesterin	57 mg		mehr
Zucker gesamt	56 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Exotischer Obstsalat: 1 Ananas; 1 Mango; 1 Papaya; 2 Karambolen; 3 Bananen; 250 g frische Litschi; Saft einer Zitronen

Nuss-Sesam-Pfannkuchen - Für 8 Stück: 100 g Erdnusskerne; 3 EL Sesamsamen; 5 EL Zucker; 350 g Mehl; 4 gestr. TL Backpulver; ½ TL gemahlener Zimt; Salz; 2 EL Pflanzenöl; 2 Eier; 250 ml Milch; Öl zum Ausbacken

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Litschi Milch Erdnusskern Zucker Sesamsamen Pflanzenöl

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Zubereitungsschritte

Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk abschneiden und in Würfel schneiden. Dabei die Teile des harten Mittelstrunks entfernen. Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleinen Scheiben vom Kern abschneiden.

Papaya schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Karambolen waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. Bananen schälen und in 0,5 dicke Scheiben schneiden. Von den Litschis die Schale entfernen, aus dem Fruchtfleisch den Kern herausschneiden. Die Früchte halbieren. Das Obst in einer Schüssel vermengen, mit dem Zitronensaft beträufeln.

Erdnusskerne grob zerstoßen und zusammen mit dem Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Mischung mit 4 EL Zucker verrühren. Den restlichen Zucker mit dem Mehl und dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Zimt, Salz, das Öl und die Eier dazugeben und alles verrühren. Die Milch und 500 ml Wasser unterrühren. Der Teig soll dünn-flüssig sein.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Von dem Teig 1 Schöpflöffel voll abnehmen, in die Pfanne gießen und breit streichen. Den Pfannkuchen etwa 1 Min. bei mittlerer Hitze backen. Dann 2 EL von der Erdnuss-Sesam-Mischung darüber streuen. Den Pfannkuchen zugedeckt in 1-2 Min. fertig backen, dann auf die Hälfte zusammenklappen und aus der Pfanne nehmen. Im Backofen (70°) Warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.