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Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Peperoni; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 400 ml Gemüsebrühe (Instant); 5 EL Rotwein; 1 TL getrocknetes Oregano; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL kleine Kapern; 2 EL feingeschnittene schwarze Oliven

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

125

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	125 kcal	(6 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	10 g	(7 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	4,2 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	3,7 mg	(31 %)
Vitamin K	17,8 μg	(30 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	2,2 mg	(18 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	97 μg	(32 %)	mehr
Pantothensäure	1 mg	(17 %)
Biotin	11,2 μg	(25 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	54 mg	(57 %)
Kalium	772 mg	(19 %)	mehr
Calcium	56 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	38 mg	(13 %)	mehr
Eisen	1,5 mg	(10 %)	mehr
Jod	6 μg	(3 %)	mehr
Zink	0,4 mg	(5 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Harnsäure	43 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 kg reife Tomaten; 2 EL Olivenöl; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Peperoni; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 400 ml Gemüsebrühe Instant; 5 EL Rotwein; 1 TL getrocknetes Oregano; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL kleine Kapern; 2 EL feingeschnittene schwarze Oliven

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Tomate Rotwein Tomatenmark Olive Kapern Olivenöl

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Zubereitungsschritte

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten und vierteln. Peperoni waschen, längs aufschlitzen, entkernen und grob hacken.

Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl in einem Topf glasig schwitzen. Dann Tomaten und Peperoni zugeben und ca. 5 Min. mitdünsten lassen. Tomatenmark und Zucker einrühren, Rotwein und Brühe angießen, etwas Salz, Pfeffer und Oregano zugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und pikant abschmecken. Sofort in Schälchen oder Gläsern anrichten und mit Kapern und Oliven bestreut servieren.