Vegetarische Bratlinge

Name: Vegetarische Bratlinge
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 150 g Vollkorn- Getreide (-flocken) oder Hülsenfrüchte (Hafer, Quinoa, Hirse oder rote Linsen); 30 g Käse (Schafskäse, Parmesan, Frischkäse oder Gouda); 0.5 rote Paprikaschote (oder 1 Möhre); 10 g Petersilie (0.5 Bund); 1 Ei (oder 1–2 EL Kichererbsenmehl); 40 g Haferflocken oder Semmelbrösel oder Mandelmehl (4 EL); 10 g Samen (1 EL; Leinsamen oder Sesamsamen); 0.5 TL Kurkumapulver; Salz; Pfeffer; 2 TL Rapsöl; 150 g Joghurt (3,5 % Fett); 100 g Salatmischung

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Health Score:

94 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Kalorien:

551

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Diese kleinen kompakten Küchlein enthalten jede Menge satt machende Kohlenhydrate, nervenstärkende B-Vitamine, knochenfestigendes Calcium sowie blutbildendes Eisen.

Die Basis aus gekochtem Getreide oder gegarten Hülsenfrüchten kann mit verschiedenen Gemüsen, Käse, Nüssen, Kräutern oder Gewürzen ergänzt werden – so entstehen immer wieder neue Kreationen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	551 kcal	(26 %)	mehr
Protein	21 g	(21 %)	mehr
Fett	21 g	(18 %)	mehr
Kohlenhydrate	68 g	(45 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	15,2 g	(51 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,1 mg	(138 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	120,8 μg	(201 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	7,4 mg	(62 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	109 μg	(36 %)	mehr
Pantothensäure	2 mg	(33 %)
Biotin	18,1 μg	(40 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,1 μg	(37 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	980 mg	(25 %)	mehr
Calcium	305 mg	(31 %)	mehr
Magnesium	197 mg	(66 %)	mehr
Eisen	9 mg	(60 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	4,3 mg	(54 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,9 g
Harnsäure	96 mg
Cholesterin	117 mg		mehr

Entwicklung dieses Rezeptes:

Iris Lange-Fricke

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 150 g Vollkorn- Getreide (-flocken) oder Hülsenfrüchte (Hafer, Quinoa, Hirse oder rote Linsen); 30 g Käse (Schafskäse, Parmesan, Frischkäse oder Gouda); ½ rote Paprikaschote oder 1 Möhre; 10 g Petersilie (0.5 Bund); 1 Ei (oder 1–2 EL Kichererbsenmehl); 40 g Haferflocken oder Semmelbrösel oder Mandelmehl (4 EL); 10 g Samen (1 EL; Leinsamen oder Sesamsamen); ½ TL Kurkumapulver; Salz; Pfeffer; 2 TL Rapsöl; 150 g Joghurt (3,5 % Fett); 100 g Salatmischung

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Joghurt (3,5 % Fett)Haferflocke Käse Petersilie Rapsöl Paprikaschote

alle Zutaten anzeigen

Zubereitungsschritte

Getreide oder Hülsenfrüchte in der doppelten Menge Wasser nach Packungsanleitung 15–20 Minuten garen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Inzwischen Käse zerbröseln oder reiben. Paprikaschote entkernen, waschen, in Würfel schneiden oder Möhre schälen und raspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.

Getreide oder Hülsenfrüchte mit Ei, Käse, Petersilie, Paprika, Haferflocken sowie Samen vermengen, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Masse zu 8 Bratlingen formen und nacheinander backen. Dazu je 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Bratlinge hineingeben und bei mittlerer Hitze in 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Restliche Bratlinge ebenso ausbacken; fertige Bratlinge im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: Stufe 1) warm halten.

Inzwischen Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Salat-Mix waschen und trocken schütteln. Bratlinge mit Joghurt-Dip und Salat anrichten.