Perfekt fürs Büro

Zucchini-Bratlinge

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Zucchini-Bratlinge

Zucchini-Bratlinge - wunderbar knusprig, herrlich würzig und durch die Minze angenehm frisch!

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
93 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
316
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Zucchini enthalten den lebenswichtigen Mineralstoff Kalium. Er ist an vielen Prozessen in jeder Körperzelle beteiligt und reguliert unter anderem den Zellwachstum, das Säuren-Basen-Gleichgewicht und hält den Blutdruck aufrecht. Außerdem wirkt er sanft entwässernd, indem überschüssige Flüssigkeitsansammlungen aus dem Körper gespült werden.

In seltenen Fällen kann die Zucchini bitter schmecken – dann sollte sie auf keinen Fall verzehrt werden! Denn dies deutet auf das Vorhandensein der giftigen Bitterstoffe Cucurbitacine hin. Diese wurden zwar weggezüchtet, können aber zum Beispiel bei Zucchini aus dem eigenen Garten vorkommen.

Als kleine Bällchen geformt eignen sich die Zucchini-Bratlinge wunderbar als Soßeneinlage. Für einen noch würzigeren Geschmack können Sie anstelle des Emmentalers einen strengeren Käse wie beispielsweise Bergkäse verwenden.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien316 kcal(15 %)
Protein14 g(14 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate19 g(13 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,9 g(16 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E3,5 mg(29 %)
Vitamin K19 μg(32 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin3,9 mg(33 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure91 μg(30 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin13,8 μg(31 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C40 mg(42 %)
Kalium506 mg(13 %)
Calcium289 mg(29 %)
Magnesium46 mg(15 %)
Eisen4,8 mg(32 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink1,9 mg(24 %)
gesättigte Fettsäuren4 g
Harnsäure43 mg
Cholesterin129 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g Zucchini (2 Zucchini)
Salz
1 große Zwiebel
5 Scheiben altbackenes Vollkorntoast
50 g Emmentaler am Stück
½ Bund Minze
2 Eier
Pfeffer
3 EL Rapsöl
4 Tomaten
100 g Peperoni (12 Peperoni)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZucchiniPeperoniEmmentalerRapsölMinzeSalz
Zubereitung

Küchengeräte

1 Reibe, 1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenmaschine, 1 Handmixer oder Schneebesen, 1 beschichtete Pfanne, 1 Küchentuch

Zubereitungsschritte

1.

Zucchini putzen, waschen und fein raspeln. Mit 1 TL Salz bestreuen und 10 Minuten Saft ziehen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Brot grob kleinzupfen und in einer Küchenmaschine zu Krümeln zerkleinern. Käse reiben. Zucchini in einem Sieb abtropfen lassen, anschließend in einem Geschirrtuch trockendrücken.

2.

Minze waschen, trocken schütteln, ein paar Blättchen zum Garnieren abzupfen und beiseite stellen. Rest fein hacken. Eier trennen. Zucchini mit Brotkrümeln, Käse, Minze und Eigelb vermischen, salzen und pfeffern. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

3.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Mit feuchten Händen kleine Bratlinge formen, in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in 2-3 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Tomaten waschen und würfeln. Zusammen mit Zucchini-Bratlingen und Peperoni anrichten. Mit Minzblättchen garniert servieren.

Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Mittagessen
Rosenkohl-Reis-Pfanne mit Studentenfutter-Topping Rezept
Top Ballaststoff-Lieferant
4.90909
(11)

25 Min.

25 Min.

678 kcal

93
Überbackene Tortellini Rezept
Für die ganze Familie
4.90476
(21)

15 Min.

35 Min.

554 kcal

83
Kokos-Tofu auf Ananas-Wirsing-Gemüse Rezept
Vegetarisch für Genießer
4.833335
(6)

30 Min.

30 Min.

646 kcal

89
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1531 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog