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Zwiebelsuppe auf französische Art

Name: Zwiebelsuppe auf französische Art
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Französisch
Ingredients: 600 g Zwiebeln; 60 g Butter; 1 EL Öl; 150 ml trockener Weißwein; 1 l klare Fleischbrühe (selbst gemacht oder Instant); 2 Lorbeerblätter; 1 Streifen unbehandelte Zitronenschale; 1 Scheibe Knoblauch; getrockneter Majoran; Salz; Cayennepfeffer; 100 ml Schlagsahne; 8 Scheiben Baguette; 4 EL flüssige Butter; 3 EL geriebener Gouda; Thymian (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

531

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	531 kcal	(25 %)	mehr
Protein	9 g	(9 %)	mehr
Fett	40 g	(34 %)	mehr
Kohlenhydrate	27 g	(18 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,4 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	2,8 mg	(23 %)
Vitamin K	9,4 μg	(16 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3 mg	(25 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	34 μg	(11 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	7,4 μg	(16 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,3 μg	(10 %)	mehr
Vitamin C	13 mg	(14 %)
Kalium	416 mg	(10 %)	mehr
Calcium	209 mg	(21 %)	mehr
Magnesium	42 mg	(14 %)	mehr
Eisen	1,6 mg	(11 %)	mehr
Jod	12 μg	(6 %)	mehr
Zink	1,3 mg	(16 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	23,7 g
Harnsäure	30 mg
Cholesterin	95 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Zwiebeln; 60 g Butter; 1 EL Öl; 150 ml trockener Weißwein; 1 l klare Fleischbrühe (selbst gemacht oder Instant); 2 Lorbeerblätter; 1 Streifen unbehandelte Zitronenschale; 1 Scheibe Knoblauch; getrockneter Majoran; Salz; Cayennepfeffer; 100 ml Schlagsahne; 8 Scheiben Baguette; 4 EL flüssige Butter; 3 EL geriebener Gouda; Thymian zum Garnieren

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Zwiebel Weißwein Schlagsahne Butter Butter Gouda

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Zubereitungsschritte

Zwiebeln schälen, halbieren und in möglichst dünne Scheiben schneiden. 20 g Butter und das Öl in einem breiten, hohen Topf erhitzen und die Zwiebelscheiben darin bei mittlerer Hitze langsam bräunen.

Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen und die Fleischbrühe aufgießen. Lorbeerblätter, Zitronenschale und Knoblauch zugeben und die Suppe 6 - 8 Minuten leise köcheln lassen. Lorbeerblätter, Zitronenschale und Knoblauch wieder entfernen. Sahne zugeben und die Suppe mit Majoran, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Baguettescheiben mit Butter einpinseln und im vorgeheizten Backofen (220 °C) goldbraun rösten. Dann mit dem Käse bestreuen und weiterrösten, bis der Käse geschmolzen ist. Die Suppe in Teller verteilen und mit je Baguettescheiben belegen. Mit Thymian garniert servieren.