Bami Goreng mit Hähnchen und Shrimps
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 579 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 51 g | (52 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 58 g | (39 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | (21 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 12,6 mg | (105 %) | ||
| Vitamin K | 95,9 μg | (160 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 22 mg | (183 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 139 μg | (46 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 6,6 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,2 μg | (73 %) | mehr | |
| Vitamin C | 92 mg | (97 %) | ||
| Kalium | 939 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 185 mg | (19 %) | mehr | |
| Magnesium | 152 mg | (51 %) | mehr | |
| Eisen | 5 mg | (33 %) | mehr | |
| Jod | 106 μg | (53 %) | mehr | |
| Zink | 4,7 mg | (59 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | |||
| Harnsäure | 382 mg | |||
| Cholesterin | 263 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 300 g chinesische Eiernudel (Mie Nudeln)
- 1 Handvoll Zuckerschoten
- 400 g Pak Choi (Paksoi)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 9 Garnelen (ungeschält)
- Öl zum Anbraten
- 2 EL süße Sojasauce (Kecap Manis)
- ½ TL Sambal oelek
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
Für die Zuckerschoten etwas Wasser zum Kochen bringen. Die Zuckerschoten putzen und im kochenden Wasser kurz bissfest garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Den Pak Choi putzen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Fleisch in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Garnelen bis auf die Flosse schälen und entdarmen.
Etwas Öl in einer Wok-Pfanne erhitzen und Fleisch mit Garnelen und Knoblauch scharf anbraten, an den Rand schieben. Die Hitze etwas reduzieren und die Paprikaschote mit den Zuckerschoten zugeben und gut durchbraten.
Alles mit der Sojasauce und dem Sambal Oelek würzen, den Pak Choi und die Nudeln zugeben, gut durchmischen, etwa 2-3 Minuten braten und würzen. Dabei evtl. noch etwas von der Sojasauce oder Sambal Oelek verwenden. Das Bami Goreng mit frisch gezupfter Petersilie anrichten.