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Blinis mit Räucherlachs

Name: Blinis mit Räucherlachs
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch, Europa, Finnisch
Ingredients: 150 g Buchweizenmehl; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 0.5 Würfel Hefe (20 g); 300 ml lauwarme Milch; 2 EL flüssige Butter; 2 Eier; Butterschmalz (zum Braten); 200 g Quark; 2 EL Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Schnittlauchröllchen; 400 g Räucherlachs (in dünne Scheiben geschnitten); Schnittlauch (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

765

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	765 kcal	(36 %)	mehr
Protein	41 g	(42 %)	mehr
Fett	38 g	(33 %)	mehr
Kohlenhydrate	64 g	(43 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,4 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	5,4 μg	(27 %)	mehr
Vitamin E	3,9 mg	(33 %)
Vitamin K	21,4 μg	(36 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,9 mg	(82 %)
Niacin	18,4 mg	(153 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	305 μg	(102 %)	mehr
Pantothensäure	2,1 mg	(35 %)
Biotin	25,8 μg	(57 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,7 μg	(157 %)	mehr
Vitamin C	4 mg	(4 %)
Kalium	832 mg	(21 %)	mehr
Calcium	167 mg	(17 %)	mehr
Magnesium	72 mg	(24 %)	mehr
Eisen	2,7 mg	(18 %)	mehr
Jod	23 μg	(12 %)	mehr
Zink	2,4 mg	(30 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	18,4 g
Harnsäure	114 mg
Cholesterin	232 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 150 g Buchweizenmehl; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; ½ Würfel Hefe 20 g; 300 ml lauwarme Milch; 2 EL flüssige Butter; 2 Eier; Butterschmalz zum Braten; 200 g Quark; 2 EL Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Schnittlauchröllchen; 400 g Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten; Schnittlauch zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Räucherlachs Milch Quark Buchweizenmehl Butter Hefe

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Zubereitungsschritte

Eier trennen. Mehl und Buchweizenmehl mischen. Hefe in der Milch auflösen und mit der flüssigen Butter und Salz unter das Mehl rühren, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Eiweiße steif schlagen und vor dem Backen unter den Teig ziehen.

Etwas Butterfett in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teighäufchen hineinsetzen, etwas platt drücken und von beiden Seiten goldbraun braten, warm stellen. (Insgesamt 12 Stück)

Quark mit Sahne und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Schnittlauch unterrühren.

8 Blinis mit Quark bestreichen und Lachs darauf verteilen. Je zwei von diesen Blinis aufeinander setzen und die übrigen Blinis aufsetzen. Auf Tellern verteilen und nach Belieben mit Kräuterquark und Schnittlauch garnieren.