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Broccoli-Tomaten-Kuchen

Name: Broccoli-Tomaten-Kuchen
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: 450 g Mehl; 1 Würfel Hefe (42 g); 1 Prise Zucker; 200 ml lauwarme Milch; 30 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Ei; 1 kg Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; Salz; 1 EL frisch gehackte Oregano; 6 Tomaten; 600 g rohe, grobe Bratwurst; 1 EL Butter; 800 g stückige Tomaten (Dose); Pfeffer (aus der Mühle); 250 g Quark; 200 g Schlagsahne; 4 Eier; Muskat

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Health Score:

69 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

1 h 50 min

Zubereitung

Kalorien:

462

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	462 kcal	(22 %)	mehr
Protein	22 g	(22 %)	mehr
Fett	26 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	36 g	(24 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,7 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,9 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	2,2 mg	(18 %)
Vitamin K	161,6 μg	(269 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	8,2 mg	(68 %)
Vitamin B₆	0,6 mg	(43 %)
Folsäure	235 μg	(78 %)	mehr
Pantothensäure	2,6 mg	(43 %)
Biotin	21,6 μg	(48 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,2 μg	(40 %)	mehr
Vitamin C	100 mg	(105 %)
Kalium	802 mg	(20 %)	mehr
Calcium	133 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	58 mg	(19 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	23 μg	(12 %)	mehr
Zink	2,2 mg	(28 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	12,1 g
Harnsäure	176 mg
Cholesterin	146 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Zutaten: 450 g Mehl; 1 Würfel Hefe 42 g; 1 Prise Zucker; 200 ml lauwarme Milch; 30 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Ei

Für den Belag: 1 kg Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; Salz; 1 EL frisch gehackte Oregano; 6 Tomaten; 600 g rohe, grobe Bratwurst; 1 EL Butter; 800 g stückige Tomaten Dose; Pfeffer aus der Mühle; 250 g Quark; 200 g Schlagsahne; 4 Eier; Muskat

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Brokkoli Tomate Quark Milch Schlagsahne Hefe

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Zubereitungsschritte

Mehl aufhäufeln, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröseln, mit Zucker und etwas Milch verrühren, 20 Minuten gehen lassen. Dann restliche Teigzutaten zugeben, alles zum glatten Teig verkneten. Weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch schälen und halbieren. Reichlich Salzwasser mit Knoblauch zum Kochen bringen. Brokkoli in kochendem Salzwasser 3 - 4 Min. garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in schmale Streifen schneiden.

Aus den Würsten das Brät drücken, Brät in Butter anbraten. Stückige Tomaten zugeben, 3 Minuten köcheln. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, ausrollen und ein tiefes Backblech damit auslegen. Brät darauf verstreichen, Brokkoli und Tomatenstreifen darauf verteilen. Quark, Sahne und Eier verrühren, würzig abschmecken und über den Kuchen gießen.

Im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 40 Minuten backen.