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Erbsencremesuppe mit Basilikum

Name: Erbsencremesuppe mit Basilikum
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erbsen; 1 Handvoll Basilikum; 1 Stange Lauch; 150 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat

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Health Score:

92 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

15 min

Zubereitung

fertig in 40 Min.

Kalorien:

273

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	273 kcal	(13 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	15 g	(13 %)	mehr
Kohlenhydrate	21 g	(14 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	10,1 g	(34 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	1 mg	(8 %)
Vitamin K	94,2 μg	(157 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	6,3 mg	(53 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	249 μg	(83 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	9,6 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	43 mg	(45 %)
Kalium	717 mg	(18 %)	mehr
Calcium	138 mg	(14 %)	mehr
Magnesium	65 mg	(22 %)	mehr
Eisen	3 mg	(20 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	1,7 mg	(21 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	9,1 g
Harnsäure	178 mg
Cholesterin	38 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 500 g Erbsen; 1 Handvoll Basilikum; 1 Stange Lauch; 150 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Erbse Knollensellerie Schlagsahne Butter Basilikum Zwiebel

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Zubereitungsschritte

Die Erbsen waschen und abtropfen lassen. Den Basilikum waschen und trocken schütteln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Lauch und Erbsen in heißer Butter anschwitzen. Die Brühe angießen und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

Anschließend die Sahne und Basilikum (bis auf einige Blätter für die Garnitur) zur Suppe geben und fein pürieren. Durch ein Sieb streichen und nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder noch ein wenig Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.