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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Erbsencremesuppe

mit Geflügelwürstchen

4.64706
Durchschnitt: 4.6 (17 Bewertungen)
(17 Bewertungen)
Erbsencremesuppe
396
kcal
Brennwert

Erbsencremesuppe - Einfach und blitzschnell gemacht und so lecker – die löffelt man gern aus!

6
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Eine Portion bringt schon die Hälfte der empfohlenen täglichen Mindestaufnahme an Ballaststoffen. Für unsere Ernährung sind sie sehr wichtig: Sie sorgen für eine gute Verdauung und halten den Darm in Ordnung; außerdem sättigen sie anhaltend und wirken sich positiv auf die Blutfettwerte aus – und das alles mit null Kalorien.

Probieren Sie statt der Würstchen mal geräucherten Tofu (für dieses Rezept 125 g) – auch sehr lecker! Und ganz vegetarisch, wenn Sie wie vorgeschlagen Gemüsebrühe verwenden. Vegan wird die Suppe, wenn Sie dann noch Sojasahneersatz statt Kochsahne nehmen.

1 Portion enthält
Fett15 g
gesättigte Fettsäuren5,3 g
Eiweiß / Protein28 g
Ballaststoffe15 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien396
Kohlenhydrate/g34
BE3
Cholesterin/mg42
Harnsäure/mg541
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg2,2
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg10,2
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg26
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg8,5
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg19
Kalium/mg538
Kalzium/mg112
Magnesium/mg90
Eisen/mg4,2
Jod/μg21
Zink/mg2,6
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
1 EL
550 g
gelbe Erbsen (Dose, Abtropfgewicht)
850 ml
Brühe (vorzugsweise Gemüsebrühe)
2
Geflügelwürstchen (à ca. 60 g)
1 Stiel
75 ml
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Sieb, 1 Topf mit Deckel, 1 Stabmixer, 1 Holzlöffel, 1 Dosenöffner, 1 Messbecher, 1 Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Schritt 2/5
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 2

Inzwischen die Erbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3/5
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 3

Erbsen und Brühe zu den Zwiebeln geben, alles zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 4

In der Zwischenzeit Geflügelwürstchen in Scheiben schneiden. Liebstöckel waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken.

Schritt 5/5
Erbsencremesuppe Zubereitung Schritt 5

Sahne in den Topf geben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Liebstöckel und Würstchenscheiben zugeben, Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, noch einmal aufkochen und sofort servieren.

Kommentare

 
Super leckeres Rezept - habe es allerdings auch mit grünen TK-Erbsen gemacht und werde es auch in Zukunft so machen! Mit einem Klecks Frischkäse statt Kochsahne... Jamjamjam....!!
 
Kann man die Kochsahne auch durch Milch oder Creme fine ersetzen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Statt Milch besser Sahne, Crème fine ist ok.
 
Viel leckerer ist das Erbsencremesüppchen, wenn man es statt mit gelben Dosenerbsen mit tiefgekühlten grünen Erbsen zubereitet. Wesentlich frischer im Geschmack und dauert auch nicht viel länger. Auf Fleisch kann man auch gut verzichten und Grießklößchen als Einlage hinzufügen.
 
Richtig schön einfach und lecker! Ein feines Süppchen! Ich hab die Tofuvariante ausprobiert. Wenn man ein bisschen mehr Zeit hat und nicht am verhungern ist, Tofu vorher mit Salz und Pfeffer scharf in der Pfanne anbraten und dann zur Suppe geben. Dann hat der Tofu mehr biss und ist nicht so labberig.
 
Die Erbsencremesuppe avancierte mitlerweile zum Feierabend-Hit. Geht super schnell und und schmeckt einfach klasse!

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