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Frikadellen mit Kartoffel-Radieschensalat

Name: Frikadellen mit Kartoffel-Radieschensalat
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 2 Bund Radieschen; 2 EL Schnittlauchröllchen; 5 EL Sherryessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Kümmel; 2 EL Keimöl; 600 g Hackfleisch; 1 Ei; 2 Scheiben Vollkorntoast; 2 EL Basilikum-Pesto; 1 EL Petersilie; 1 EL Sojaöl

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

Kalorien:

622

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	622 kcal	(30 %)	mehr
Protein	37 g	(38 %)	mehr
Fett	39 g	(34 %)	mehr
Kohlenhydrate	30 g	(20 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	4,5 g	(15 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	3,4 mg	(28 %)
Vitamin K	29,1 μg	(49 %)
Vitamin B₁	0,7 mg	(70 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	18 mg	(150 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	78 μg	(26 %)	mehr
Pantothensäure	1,7 mg	(28 %)
Biotin	10,6 μg	(24 %)	mehr
Vitamin B₁₂	5,3 μg	(177 %)	mehr
Vitamin C	61 mg	(64 %)
Kalium	1.439 mg	(36 %)	mehr
Calcium	98 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	94 mg	(31 %)	mehr
Eisen	5,3 mg	(35 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	7,2 mg	(90 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	13,2 g
Harnsäure	221 mg
Cholesterin	151 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 600 g Kartoffeln; 2 Bund Radieschen; 2 EL Schnittlauchröllchen; 5 EL Sherryessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Kümmel; 2 EL Keimöl; 600 g Hackfleisch; 1 Ei; 2 Scheiben Vollkorntoast; 2 EL Basilikum-Pesto; 1 EL Petersilie; 1 EL Sojaöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Hackfleisch Radieschen Basilikum-Pesto Schnittlauchröllchen Sojaöl

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln waschen und in ca. 25 Min. mit Schale kochen. Radieschen halbieren. Essig, Salz, Pfeffer, Kümmel und Öl zu einer Marinade verrühren. Zu den Radieschen geben.

Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, in Scheiben schneiden und warm mit dem Schnittlauch unter die Radieschen mischen.

Toast in lauwarmem Wasser einweichen. Hackfleisch mit Ei, ausgedrückten Toastscheiben, Salz, Pfeffer, Pesto und Petersilie verkneten. Flache Frikadellen formen. Im Öl von jeder Seite bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten. Frikadellen und Salat anrichten.