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Geflügel-Frischkäsebällchen mit Salat

Name: Geflügel-Frischkäsebällchen mit Salat
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g gegarte Hähnchenbrustfilet; 200 g Frischkäse; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel (Kreuzkümmel); 400 g kleine gegarte Kartoffeln; 400 g kleine Tomaten; 2 Avocados; Saft einer Zitronen; 0.5 Bund Rucola; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Balsamessig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

Zubereitung:

2 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

614

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	614 kcal	(29 %)	mehr
Protein	24 g	(24 %)	mehr
Fett	45 g	(39 %)	mehr
Kohlenhydrate	27 g	(18 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	8 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0,2 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	6,1 mg	(51 %)
Vitamin K	81,3 μg	(136 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	13,1 mg	(109 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	102 μg	(34 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	8,3 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	60 mg	(63 %)
Kalium	1.513 mg	(38 %)	mehr
Calcium	121 mg	(12 %)	mehr
Magnesium	102 mg	(34 %)	mehr
Eisen	3,7 mg	(25 %)	mehr
Jod	13 μg	(7 %)	mehr
Zink	2,4 mg	(30 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	15 g
Harnsäure	126 mg
Cholesterin	73 mg		mehr
Zucker gesamt	11 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Bund Petersilie; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g gegarte Hähnchenbrustfilet; 200 g Frischkäse; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Kreuzkümmel)

Für den Salat: 400 g kleine gegarte Kartoffeln; 400 g kleine Tomaten; 2 Avocados; Saft einer Zitronen; ½ Bund Rucola; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Balsamessig; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Kartoffel Tomate Hähnchenbrustfilet Frischkäse Olivenöl Rucola

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Zubereitungsschritte

Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein schneiden. Hähnchenfleisch sehr fein hacken und mit Frischkäse, Frühlingszwiebeln, Cumin und der Petersilie verkneten.

Aus der Masse 4 Bällchen formen und noch gut 2 Std. kühl stellen.

Für den Salat Tomaten waschen und einige halbieren.

Avocado schälen, halbieren, Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Avocadospalten mit Zitronensaft beträufeln.

Rucola waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Essig mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren.

Zum Servieren Salatzutaten auf Teller verteilen, mit der Salatsauce beträufeln, die Hähnchen-Kräuter-Hackbällchen darauf anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.