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Curry mit Geflügel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Curry mit Geflügel
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
kleine Hähnchenbrustfilets (ca. 250 g)
1
Zucchini (etwa 200 g)
1
große, rote Paprikaschote
2
2
2 TL
frisch geriebener IngwerHier kaufen!
1
2 EL
2 gehäufte TL
125 ml
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden. Zucchini und die Paprika waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen, entkernen und winzig klein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/3
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin in 2-3 Minuten unter Rühren leicht anbraten, herausnehmen und warm halten. Dann Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und kurz andünsten. Zucchini, Paprika und die Frühlingszwiebeln einrühren und ca. 3 Minuten mitdünsten. Mit dem Curry bestäuben, die Brühe angießen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 6 Minuten dünsten.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/3
Sprossen in einem Sieb waschen, gut abtropfen lassen, mit dem Fleisch zum Gemüse geben und ca. 3 Minuten leise köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den Joghurt unterrühren und auf Teller anrichten.

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